Legumele fermentate ne pot influența pozitiv mintea prin stomac. Este un fapt științific:
Unii îi iubesc, alții îi urăsc. sunt alimente care nu sunt chiar pe gustul tuturor. Ei bine, la prima vedere, acest aliment nu prea sănătos are efecte destul de interesante. Știați că murăturile au potențialul de a vă îmbunătăți starea mentală? Și nu este un „cuvânt”, ci unul serios.
Anxietatea a dispărut datorită murăturilor
Astăzi, anxietatea este una dintre cele mai frecvente probleme psihologice ale oamenilor de toate vârstele. Există multe modalități de a te ajuta cu anxietatea, iar în cazurile severe, medicamentele sunt de asemenea utile.
Se știe de mult că exercițiile de respirație, somnul suficient, meditația, yoga și activități similare ajută la anxietate. Dar unele alimente ne pot îmbunătăți și starea de spirit.
Se pare că murăturile ar putea aparține repertoriului persoanelor care se luptă cu anxietatea, în special cu anxietatea socială (cunoscută și sub numele de fobie socială). Anxietatea socială se referă la contactul unei persoane cu alte persoane, iar în practică se poate manifesta în multe situații sociale.
Potrivit unui studiu realizat la Universitatea din Maryland și publicat în revista Psychiatry Research, alimentele fermentate precum murăturile conțin probiotice care pot ajuta la anxietatea socială.
Studiul menționat a examinat 700 de elevi care au completat un chestionar privind consumul de alimente fermentate, frecvența exercițiilor fizice și consumul mediu de fructe și legume. Cei care au mâncat cele mai multe alimente fermentate au avut mai puțină anxietate socială.
„Este probabil ca probioticele din alimentele fermentate să modifice mediul intestinal într-un mod benefic, iar modificările din intestin să afecteze la rândul lor anxietatea socială”, a declarat liderul studiului Matthew Hilimire pentru Science Daily. „Cred că este absolut fascinant că microorganismele din intestinul tău. îți poate afecta mintea.”
Rezultatele studiului confirmă că mediul din intestine ne afectează întregul organism și funcțiile sale – nu numai fizice, ci și psihologice. Desigur, oamenii de știință au nevoie de mai multe studii și investigații pentru a confirma această descoperire. Cu toate acestea, este cu siguranță înțelept să avem grijă de sănătatea noastră intestinală. Printre altele, se știe deja că imunitatea noastră rezidă în intestine, adică în apărarea noastră.
Ce sunt alimentele fermentate?
Alimentele fermentate sunt bogate în bacterii probiotice. Mâncând astfel de alimente, ne asigurăm digestia cu bacterii și enzime benefice care susțin un microbiom intestinal sănătos, care este o condiție prealabilă pentru o sănătate bună.
Se dovedește că serotonina, un neurotransmițător cheie responsabil pentru controlul stării de spirit, a apetitului și a altor lucruri din creier, este de fapt localizată în mare parte în intestinul nostru. Se estimează că 90% din datele despre serotonină sunt trimise din intestin către creier. Prin urmare, intestinele sănătoase pot contribui cu adevărat la o bunăstare mentală mai bună, așa cum a arătat studiul menționat anterior.
Ce alte alimente fermentate să mănânci?
Pe lângă murături, există o mulțime de alte alternative sănătoase la alimentele fermentate. La noi, varza murată este probabil cea mai cunoscută dintre alimentele fermentate. S-a dovedit de ani de zile, iar bunicii și străbunicii noștri considerau deja varza murată o sursă importantă de sănătate.
Varza murată poate fi cumpărată cu ușurință din magazinele alimentare, dar o puteți pregăti și acasă foarte ușor. Este o , Cum să o facă. Pe lângă varză, există multe alte opțiuni pentru legume murate (ceapă, ardei, sfeclă, morcovi sau dovleci) cu diverse condimente și ierburi.
Printre alimentele fermentate, kimchi este popular. Este un fel de mâncare care aparține celui mai vechi din istoria gastronomiei asiatice. Inițial, era o simplă legumă murată care era stropită cu sare. Acest lucru a asigurat o conservare îndelungată și durabilitate. Mai târziu, i-au adăugat mirodenii semnificative și un gust picant. Astăzi, kimchi-ul poate fi cumpărat din diverse magazine sau îl puteți pregăti acasă cu rețeta noastră.
Legume fermentate coreene (kimchi)
O rețetă rapidă și ușoară pentru o binecunoscută delicatesă fermentată din Coreea, cu…
De asemenea, puteți obține probiotice de calitate din chefir – acesta este un produs din lapte fermentat (facut din lapte de vacă, capră sau oaie) sau iaurturi probiotice.
O altă opțiune pentru a vă răsfăța cu probiotice care promovează sănătatea este băutura kombucha, care este făcută din ceai negru și zahăr sau miere. Conține bacterii și drojdie sănătoase, care sunt responsabile de începerea procesului de fermentație după combinarea cu zahărul.
Să menționăm și tempeh, care este făcut din boabe de soia fermentate presate într-o singură unitate compactă. Este folosit în principal ca alternativă la carne datorită conținutului ridicat de proteine. Poate fi preparat în diferite moduri – coacere, fierbere sau fiert.
Miso este o delicatesă tradițională japoneză făcută prin fermentarea boabelor de soia, orzului sau orezului brun cu sare și koji (un tip de ciupercă). Acest condiment este, de asemenea, o sursă de probiotice valoroase și o serie de alți nutrienți.
Alimentele fermentate merită cu adevărat incluse în dieta ta obișnuită. S-au scris deja multe despre impactul lor pozitiv asupra sănătății noastre, iar efectele sunt susținute și de diverse studii. Ce faci cu alimentele fermentate? Au un loc fix în dieta ta?
Încercați singur fermentația. Tot ce ai nevoie sunt legumele tale preferate, sare și puțină răbdare:
Sursa: linkedin.com, yourtango.com