Istoria relativ recentă a prăjiturii cu lavă de ciocolată
Închideți ochii și imaginați-vă decadența acestei scene: aveți în față un desert moale, cald și primitor de ciocolată. Prajitura arata perfect lipicioasa deoarece este inchisa in cana sa. Te scufunzi cu lingura pentru a rupe o bucată mare din bunătatea solidă de ciocolată, dar în schimb ești întâmpinat cu o experiență și mai bogată. În afară se revarsă un pârâu de lavă de ciocolată. Această consistență lichidă compensează perfect căldura și soliditatea exteriorului desertului. Sună delicios, nu-i așa?
Spune-i cum îți place — , prăjitură de ciocolată topită sau orice altceva îți place. Faptul este că acest desert a fost una dintre cele mai iubite dulciuri pe bază de ciocolată încă de când a fost inventat. Dar știați că istoria sa este relativ recentă? Abia în anii 1980 și 1990 câțiva bucătari străluciți – deși din diferite părți ale lumii – au creat și popularizat acest preparat de acum faimos. Sunteți curios să aflați mai multe despre călătoria sa de la bucătărie la mese din întreaga lume? Iată dezavantajul.
Cum a fost inventat tortul cu lavă de ciocolată
Lumea culinară este împărțită în funcție de care bucătar merită adevărata onoare de a fi numit creatorul original al prăjiturii cu lavă de ciocolată. Cei doi concurenți majori sunt însă bucătarul francez Michel Bras, care a servit-o parizienilor, și popularul bucătar american (de origine franceză) Jean-Georges Vongerichten, căruia i se atribuie faptul că l-a făcut celebru în această parte a lumii.
Revenind în timp, se pare că Bras s-a gândit și a depus mult efort pentru a crea în mod deliberat acest desert. Se pare că i-au trebuit doi ani să perfecționeze compoziția exteriorului său solid echilibrat cu interiorul curgător și ciocolată. În cele din urmă, a servit la restaurantul său omonim din Paris în 1981.
Povestea lui Vongerichten este total diferită – deși există și versiuni diferite ale acestui lucru. Se crede că a descoperit desertul din întâmplare când a scos din cuptor un pandișpan de ciocolată înainte de a fi gătit complet. Alții spun că accidentul a avut loc când el făcea catering pentru o petrecere. A pus în cuptor 500 de prăjituri umede de ciocolată făcute din rețeta mamei sale, fără să țină cont de faptul că atâtea bucăți gătite împreună ar necesita o ajustare a temperaturii. Rezultatul a fost prăjitura cu lavă de ciocolată, care a devenit un succes instantaneu și o parte intrinsecă a meniurilor restaurantului său în viitor. Interesant este că ambii acești maeștri bucătari au folosit metode diferite pentru a-și crea capodoperele individuale.
Starea prăjiturii cu lavă de ciocolată astăzi
În anii 1990, prăjitura cu lavă de ciocolată era peste tot. Cu toate acestea, la 30 de ani, statutul acestui desert a suferit o schimbare majoră în istoria sa relativ scurtă. A devenit atât de popular încât a trecut de la un produs de bază pentru mesele fine la un desert pe care îl puteai obține cu ușurință în lanțurile de restaurante. De fapt, mulți oameni l-ar asocia acum cu Chili’s – popularul lanț de restaurante rapide. Asta nu înseamnă că comercializarea sa a dus în vreun fel la pierderea atractivității sale. Rămâne în continuare un desert popular și îndrăgit peste tot, care acum este mai accesibil decât era atunci când a devenit viral pentru prima dată.
De fapt, acest desert delicios este ușor de făcut și acasă. în cazul în care doriți să-l încercați singur. Și nu vă fie teamă să experimentați cu el. !