Îți place să mănânci pește? Atenție! Mai avem pamakrela la ofertă, care prezintă și riscuri întunecate pentru sănătatea noastră.
Italia a spus nu, Cehia tot a spus da. Macroul negru, cunoscut și sub denumirea de pește-unt, a fost ținta unei interdicții în Italia din cauza preocupărilor legate de sănătatea umană. Peștele din familia Gempylidae este foarte popular pentru gustul său de unt, dar poate conține un nivel ridicat de substanțe nocive.
Vânzările sunt încă permise la noi, dar fiecare distribuitor are obligația de a avertiza consumatorii despre posibilitatea riscurilor menționate mai sus. Care sunt pericolele pamakrelului și cum vă puteți proteja eficient de posibile complicații de sănătate?
De ce să mănânci pește? Și sunt chiar sănătoși? Pentru informații interesante, urmăriți videoclipul YouTube pe canalul TopFakta:
Sursa: Youtube
Interdicția italiană a atras atenția
Vestea despre interzicerea vânzării macroului negru în Italia a ridicat semne de întrebare cu privire la siguranța acestui pește și în alte țări, inclusiv în Cehia. Motivul deciziei italiene a fost îngrijorarea cu privire la prezența unor niveluri ridicate de contaminanți în carnea acestui pește.
Ce face ca pamakrelul să fie atât de periculos?
Carnea de macrou închis conține o substanță numită gempylotoxin, care este indigerabilă pentru corpul uman. În același timp, macroul întunecat, care locuiește în apele adânci ale oceanelor, are capacitatea de a acumula în corpul său substanțe nocive precum metale grele (de exemplu, mercur) și poluanți organici persistenti (POP). În caz de consum excesiv, peștele poate provoca și alte probleme grave de sănătate. Care este cel mai frecvent?
Probleme stomacale și intestinale
Consumul de pamacrela poate provoca indigestie neplăcută și periculoasă. Ele se manifestă în principal prin crampe abdominale violente și diaree uleioasă tipică galben-portocalie. Este cauzată de o sare a acidului organic, sau ester, pe care corpul uman nu o poate metaboliza.
Leziuni ale sistemului nervos
Nivelurile ridicate de mercur, în special la femeile însărcinate și la sugari, pot afecta creierul și sistemul nervos în curs de dezvoltare.
Probleme cu rinichii
Unii contaminanți pot deteriora rinichii și pot afecta funcția acestora.
Risc crescut de cancer
Experții asociază consumul pe termen lung de pește contaminat cu POP cu un risc crescut de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
Alege cu grijă
Dacă decideți să consumați macrou, alegeți-l numai din surse de încredere și preferați peștele din zone marine curate. Datele privind cantitatea maximă posibilă recomandată de pește consumată variază, iar cantitatea nu este reglementată de niciun regulament obligatoriu.
Cu toate acestea, 130 până la 150 de grame de pește este cel mai adesea citată ca o cantitate „sigură”. Dacă vă place peștele gras și îl mâncați des, alegeți alte specii care sunt mai puțin predispuse la acumularea de substanțe nocive.
Fii informat
Dacă doriți să evitați riscurile menționate mai sus, urmați rapoartele de siguranță alimentară și recomandările instituțiilor sanitare. Pamakrel poate fi vândut în UE, dar atunci când este vândut, pe ambalaj trebuie să fie indicat un avertisment despre posibilele efecte laxative.
Când peștele este crud sau congelat, eticheta ar trebui să aibă și denumirea latină exactă și metoda recomandată de preparare. Dacă pamakrela este preparată cu grăsime, efectul advers asupra intestinelor se înmulțește și mai mult.
Resurse: wwww.svscr.cz, www.caseagrant.ucsd.edu, www.zpravy.aktualne.cz