Punctează acasă cu un răsfăț delicios căruia nimeni nu îi poate rezista! Folosiți ciuperci proaspăt culese și pregătiți din ele o delicatesă tradițională din Boemia veche numită ciuperca Krkonošský.
Vrei să surprinzi acasă și să servești ceva diferit de la ciuperci la masă decât fripturile prăjite? Încercați rețeta bunicilor noastre, care le-au folosit pentru a pregăti un preparat simplu și ieftin, dar plin de gust distinctiv.
Vechea ciupercă boemă Krkonošský sau ciuperca ciupercă este un fel de mâncare consistent, fără carne, cu o preparare simplă și vă puteți bucura nu numai când este caldă, ci este excelentă și când este rece.
Vrei să vezi pas cu pas pregătirea supei de ciuperci Krkonoše? Urmăriți acest videoclip de pe YouTube pe canalul PENNY:
Sursa: Youtube
Ce vei avea nevoie
Hubník a fost un fel de mâncare tipic pentru poalele sărace, în special pentru Munții Krkonoše, și de aici și-a luat numele. Baza sunt, desigur, ciupercile, care au fost folosite cândva pentru a înlocui carnea scumpă în straturile sărace. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de 600 g de ciuperci, 5 chifle sau chifle vechi, 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 50 g gris gris, 1 lingură de unt, 300 ml lapte, 3 ouă, sare, piper și chimen măcinat.
Prepararea ciupercilor
Mai intai curatati cu grija ciupercile proaspat culese, taiati-le bucatele mici si apoi aruncati-le in tigaia in care ati inmuiat ceapa tocata in untura putin incinsa. Sare si pipereaza-le dupa gust.
Iarna, poti folosi si ciuperci uscate, dar intotdeauna le inmoaie intr-un recipient cu apa cu o seara inainte. Dacă se întâmplă să-l uiți, poți totuși să arunci ciupercile uscate într-o oală cu apă și să le fierbi câteva minute.
Aluat pentru pandișpan Krkonoše
Curățați usturoiul și ceapa și tăiați ambele ingrediente în bucăți mici, puteți și presa usturoiul. Tăiați rulourile rondele și acoperiți-le cu lapte.
După ce sunt înmuiate, amestecați-le cu ciupercile, grisul, usturoiul presat, ouăle, chimenul și adăugați sare și piper după gust. Se mai pot adauga si alte ierburi precum patrunjelul sau maghiranul. Amestecați bine toate ingredientele.
Faza de coacere
Ungeți tava cu unt sau untură și apoi presărați cu grijă făină semi-grunjoasă sau pesmet. Apoi turnați uniform aluatul în el și neteziți suprafața în mod corespunzător. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Resurse: www.ceskatelevize.cz, www.vareni.cz, www.igurmet.cz