Macrou la cuptor: 6 retete delicioase

Combinații delicioase

• Se asortează cu citrice, cum ar fi lămâia. Ajută la evidențierea prospețimii și la ascunderea conținutului de grăsime al peștelui.
• Se potrivește bine cu arome savuroase, cum ar fi chili și capere.
• Când gătiți, adăugați ierburi precum mărar, tarhon, coriandru sau ceapă verde.
• Vă recomandăm să gătiți macrou cu sare și oțet de vin de orez. Pur și simplu sărați macroul pregătit, stropiți cu oțet de vin de orez, ulei de măsline și coaceți la cuptor.
• Macroul merge foarte bine cu legume. Vă recomandăm să adăugați o salată din legumele proaspete preferate ca garnitură.
• Este mai bine să serviți macroul copt cu sosuri ușoare. Aruncă o privire mai atentă la opțiunile din colecția noastră: , , .

Evitați sosurile uleioase sau grele, deoarece acestea tind să copleșească și să îngreuneze peștele.

6 rețete dovedite din colecția gastronom.ru

Macrou cu legume la cuptor

Macrou cu legume la cuptor — acesta este un triplu beneficiu: coacerea la cuptor — una dintre cele mai sănătoase moduri de a pregăti mâncarea. Macroul gras este responsabil pentru furnizarea de acizi esențiali Omega-3 organismului nostru și legumelor — pentru un complex de diverse vitamine și componenta estetică a preparatului. Și toate împreună sunt foarte gustoase!

Pentru a găti macrou cu legume la cuptor aveți nevoie de:

• cartofi – 500 g
• roșii cherry – 300 g
• ardei dulci multicolori – 2 buc.
• dovlecel mic – 2 buc.
• ceapa – 1 buc.
• usturoi – 4 catei
• cimbru – 8 crenguțe
• ulei de măsline – 6 linguri. l
• fulgi de chili uscați – 1 linguriță.
• sare

Pentru peste:

• macrou (cu greutatea de 350 g) – 4 buc.
• semințe de fenicul – 1 linguriță.
• semințe de coriandru – 1 linguriță.
• lămâie – 1 buc.
• ulei de măsline – 1-2 linguri. l.
• sare, piper negru proaspat macinat

1. Pentru a pregăti macrou cu legume, preîncălziți cuptorul la 220°C. Ardeii se curăță de semințe și membrane, se taie fâșii lungi de aproximativ 2 cm lățime.Tăiați dovleceii în cercuri cu grosimea de 1 cm.Decojiți ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în pene, tăiați cățeii de usturoi în jumătate. Cartofii se spală bine cu o perie, se usucă și se taie în 4-6 bucăți.
2. Se separă frunzele de cimbru de tulpini și se toacă mărunt. Se amestecă cimbru cu sare, fulgi de chili și ulei de măsline.
3. Asezam legumele pe o tava de copt si turnam peste uleiul de cimbru si amestecam. Pune legumele la cuptor și gătește timp de 10 minute.
4. Eviscerați macroul, îndepărtați branhiile, clătiți peștele în apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie.
5. Se macină semințele de fenicul și coriandru într-un mojar și se amestecă cu sare și piper. Frecați peștele în interior și în exterior cu amestecul de condimente. Se opărește lămâia cu apă clocotită și se taie în felii subțiri. Pune câteva felii de lămâie în burta peștelui.
6. Peste legume se pune macroul si se stropeste cu ulei de masline. Gătiți peștele la cuptor timp de 20-25 de minute. Când peștele este gata, transferați-l cu grijă pe o farfurie.
7. Tăiați roșiile cherry în jumătate și amestecați cu legumele pe o tavă de copt. Transferați legumele în pește, stropiți cu frunze de busuioc și serviți.

Macrou copt în folie cu lămâie

Macroul copt în folie cu lămâie este un fel de mâncare care poate fi numit cu ușurință „visul unei gospodine”.»: este ușor de preparat, se dovedește delicios și, cel mai important, nu trebuie să speli vasele după el! Ultimul avantaj va deveni de netăgăduit dacă tapetați tava de copt pe care este așezat peștele preparat cu hârtie de copt de calitate superioară. De ce este atât de ascetică compoziția ingredientelor? Pur și simplu pentru că macroul, un pește gras și fraged, în sine nu are nevoie de companie zgomotoasă. Ceapa, lămâia și pătrunjelul sunt mai mult decât suficiente! Acest macrou este, de asemenea, foarte hrănitor și sănătos, deoarece este copt în suc propriu.

Pentru a pregăti macrou copt cu lămâie aveți nevoie de:

• carcase de macrou – 2 buc. (aproximativ 1 kg)
• ceapa – 300 g
• lămâi – 2 buc.
• patrunjel – 2 crengute
• frunză de dafin – 4 buc.
• piper negru proaspăt măcinat – după gust
• sare

1. Pregătiți ingredientele pentru macrou copt cu lămâie. Pregătiți carcasele de macrou pentru coacere. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia capetele și a eviscera peștele. Clătiți bine cu apă curentă și puneți-l pe masa de lucru.
2. Curățați ceapa și tăiați rondele. Spălați bine lămâile folosind o perie sau partea rigidă a buretelui cu detergent de vase pentru a îndepărta stratul protector de ceară de pe suprafață.
3. Tăiați o lămâie în felii subțiri. Din al doilea, scoateți un strat subțire de coajă cu o răzătoare fină, apoi tăiați fructele în jumătate și stoarceți sucul într-un bol mic.
4. Se spala si se toaca patrunjelul. Întindeți foi de folie pe masa de lucru. Puneți câte o carcasă de macrou pe fiecare și faceți mai multe tăieturi transversale pe o parte.
5. Puneți felii de lămâie în tăieturi. Restul se distribuie la întâmplare în jurul peștelui și deasupra. Se presara cu coaja rasa, patrunjel, sare si piper dupa gust.
6. Se împrăștie ceapa în jurul peștelui. Adăugați 2 foi de dafin la fiecare porție. Stropiți cu suc de lămâie. Înfășurați în folie (nu prea strâns) și așezați pe o tavă de copt. Coaceți 30-40 de minute la 190°C.

Macrou copt cu vinete

Un prânz sau o cină rapidă și ușoară include pește bogat în omega-3, vinete coapte și condimente aromate. Serveste acest macrou cu o salata verde mixta cu castraveti, imbracata cu ulei de masline si zeama de lamaie.

Pentru a pregăti macrou copt cu vinete aveți nevoie de:

• carcase mari de macrou – 2 buc.
• vinete mari – 2 buc.
• ceapa medie – 3 buc.
• usturoi – 4 catei
• ulei de masline
• chimen proaspăt măcinat și boia dulce – câte 1 linguriță.
• sare, piper negru proaspat macinat
• lămâie pentru servire

1. Pentru a pregăti macrou copt cu vinete, preîncălziți cuptorul (de preferință cu grătar) la 180 °C. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Tăiați macroul în fileuri cu piele, îndepărtați toate oasele intercostale, frecați peștele cu piper, sare și ulei de măsline pe toate părțile.
2. Tăiați vinetele pe lungime astfel: din partea centrală, tăiați 2 straturi lungi de 2 cm grosime, tăiați marginile în straturi de 1,5 cm grosime. Ungeți vinetele cu ulei de măsline pe toate părțile, asezonați cu sare, piper și chimen. Se pune pe o tava de copt si se coace 20 de minute.
3. Între timp, curățați și feliați ceapa și usturoiul și prăjiți în ulei și sare până se rumenesc. După 20 min. Îndepărtați straturile subțiri de vinete, tăiate cubulețe mici, amestecați cu ceapa și usturoiul, condimentați cu boia.
4. Puneți 1 file de macrou, cu pielea în sus, pe straturi groase de vinete, puneți în treimea superioară a cuptorului și coaceți timp de 6-7 minute. Peste peste se intinde amestecul de ceapa, usturoi si vinete, se coace 2 minute si se serveste imediat.

Macrou cu praz ciabatta

Dacă încercați să includeți mai mult pește în dieta dvs., încercați această rețetă ieftină și delicioasă de macrou. Ciabatta crocantă, macrou fraged copt în condimente aromate — imposibil de rezistat! O salata rustica clasica de rosii, castraveti si ceapa dulce cu sos aromat de ulei de floarea soarelui este ideala pentru acest fel de mancare.

Pentru a pregăti macrou cu praz pe ciabatta aveți nevoie de:

• carcase mari de macrou – 2 buc.
• ciabatta – 1 mare sau 2 mici
• praz – 2 tulpini mari
• lămâie – 1 buc.
• unt – 80 g
• adjika abhaza rosie, optional
• curry și boia de ardei praf – 0,5 lingurițe fiecare.
• sare, piper negru proaspat macinat

1. Pregătiți ingredientele pentru macrou și praz pe ciabatta. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tăiați macroul în fileuri, îndepărtați oasele intercostale, sare și piperați fileurile pe ambele părți. Puteți lubrifia partea fără piele cu adjika.
2. Tăiați ciabatta în jumătate pe lungime (și, de asemenea, tăiați-o pe cea mai mare în jumătate în cruce). Prăjiți ciabatta la cuptor până se rumenește ușor, 5-7 minute.
3. Tăiați foarte subțire partea albă a prazului și 3-4 cm din partea verde în inele. Topiți untul într-o tigaie cu un praf de sare și fierbeți prazul la foc mic timp de 10 minute. Se condimenteaza cu boia si curry, se ia de pe foc.
4. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți ciabatta pe hârtie, cu partea tăiată în sus. Puneți prazul și untul într-un strat uniform pe ciabatta. Pentru praz, file de macrou. Pune o lămâie întreagă în apropiere.
5. Coaceți macroul pe ciabatta timp de 10 minute. La servire, se toarnă peste sucul de lămâie coptă.

Macrou cu legume

Macroul copt cu legume are un gust rafinat și o aromă delicată. Rezultatul este un file de pește foarte suculent și moale. O felie de lămâie și condimente măcinate adaugă o notă specială peștelui. Reteta este simpla si destul de rapid de preparat. Potrivit atât pentru meniul de zi cu zi, cât și pentru masa de sărbători.

Pentru a pregăti macrou cu legume aveți nevoie de:

• carcase mari de macrou – 2 buc.
• morcov mediu – 1 buc.
• ceapa medie – 1 buc.
• ardei roșu dulce – 1 buc.
• smântână 20 grăsime–30% – 400 ml
• suc de lămâie
• ulei de masline
• sare, piper negru proaspat macinat
• orice verdeață după gust pentru servire

1. Pentru a pregăti macrou cu legume, preîncălziți cuptorul la 180°C. Se curata morcovii, ceapa si ardeiul gras, se taie cubulete mari, se prajesc la foc mare in ulei de masline 5 minute. Transferați legumele pe o farfurie.
2. Prăjiți macroul în aceeași tigaie pe ambele părți timp de 1,5 minute.
3. Se pun legumele prajite inapoi in tigaia cu pestele, se toarna crema, se acopera cu folie si se da la cuptor pentru 20 de minute. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Macrou copt cu mere

Macroul congelat este vândut în aproape orice magazin mare. Acesta este un pește ieftin și cu un gust foarte delicat. Și mai presus de toate, foarte util. Macroul suculent, gras și mărul dulce-acru se completează perfect. Un mar verde, dulce-acru este ideal pentru aceasta reteta.

Pentru a pregăti macrou copt cu mere, aveți nevoie de:

• carcase mari de macrou – 2 buc.
• măr verde – 1 buc.
• ceapa mica – 1 buc.
• 1/4 lămâie
• suc limpezit din mere verzi – 200 ml
• unt – 50 g
• ienupăr – 4 fructe de pădure
• ienibahar – 4 mazăre
• piper negru proaspăt măcinat
• sare
• cartofi copți pentru servire

1. Pentru a pregăti macrou copt cu mere, preîncălziți cuptorul la 180°C. Se pune ienupărul și ienibaharul într-un mojar și se zdrobesc cât mai fin.
2. Fileați fiecare macrou și frecați cu sare și piper și amestecul de mojar. Lasă să stea la temperatura camerei aproximativ 15 minute.
3. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în pene subțiri. Tăiați lămâia în sferturi subțiri. Tăiați mărul (fără coajă) pe lungime în felii subțiri. Se amestecă ușor mărul, ceapa și lămâia, se adaugă sare și piper.
4. Îndoiți folia în jumătate astfel încât să obțineți bucăți de aproximativ 20×30 cm.Puneți în centrul fiecăreia un amestec de mere, ceapă și lămâie. Puneți câte un file de pește pe fiecare.
5. Tăiați untul rece în felii subțiri și puneți cu grijă pe pește. Ridicați marginile foliei și prindeți-le puțin împreună pentru a crea un „recipient”.
6. Așezați recipientele din folie cu peștele pe o foaie de copt și turnați cu grijă în fiecare 50 ml de suc de mere. Coaceți până când peștele este gătit, aproximativ 15 minute. Se serveste fierbinti cu cartofi copti.