Pentru a scoate din cuptor un aluat pufos, nu trebuie neapărat să treacă printr-un proces de dospire. Doar adăugați un ingredient în aluat și chiflele dvs. vor fi moi și pufoase, ca de la o brutărie profesională.
Produse de patiserie moi și pufoase chiar și fără dospit
, când freci pe el o bucată de unt cât este încă cald și îi mușci crusta crocantă, în timp ce înăuntru te așteaptă o firimitură catifelată și suplă. De obicei obțineți astfel de produse de patiserie datorită frământării minuțioase, dospirii răbdătoare și dospirii necesare înainte de coacere. Ce se întâmplă dacă nu ai atât de mult timp, dar tot te simți ca produse de patiserie de casă?
Faceți aceste chifle fantastice. Puteți amesteca aluatul în cinci minute, chiar și cu cântărire, și nu necesită frământare. După aceea, tot ce trebuie să faci este să modelezi chiflele în mâini și le poți coace imediat. Ingredientul secret din aluat este chefirul. Acestea din urmă reacționează cu bicarbonatul de sodiu și, în cooperare cu puțin praf de copt, asigură un rezultat cu adevărat suplu și moale. Încearcă!
Reteta de chifle de casa fara drojdie
Reteta perfecta pentru zilele in care iti vine sa coaci paine de casa, dar iti lipseste vointa de framantat si timpul de dospit.
Avem nevoie:
- 200 ml chefir
- un ou
- o lingurita de zahar granulat
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de ulei
- 350 g făină simplă
- o lingurita de praf de copt
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
- o jumătate de linguriță de sare
- deasupra: ou, mac, chimen, susan, sare grunjoasa, fulgi de ovaz…
Abordare:
1) Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și tapetați tava cu hârtie de copt. Într-un castron mare, amestecați împreună chefirul, oul, zahărul, untul topit (nu fierbinte) și uleiul. Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
2) Cerneți baza lichidă în treimi și amestecați ingredientele libere. Vom face un aluat moale, moale, din care vom lua o bucată și vom forma o pâine de mărimea unei mandarine mai mici în palmele noastre. Ar trebui să obținem în jur de zece bucăți, dar putem pregăti și chifle mai mari – în acest caz, vor obține în jur de șase.
3) Asezam chiflele pe o tava de copt, le taiem o data deasupra cu un cutit ascutit sau in cruce sau la soare (aproximativ jumatate de centimetru adancime), le ungem cu ou batut si le presaram dupa preferinte – de exemplu intregi. seminte de mac, seminte de susan, seminte de chimen etc.
4) Coaceți chiflele la cuptor pentru aprox 20 minute (190ºC) spre maro-auriu.
Încearcă și chiflele dulci! Brioșele cu unt și chiflele dulci umplute cu smântână dulce sau frișcă ușoară vă vor încânta.