Caisele uscate sunt printre comorile fiecărei cămară. Gustul lor dulce și subtonul ușor de caramel pot înviora orice desert. Combinate cu rulouri crocante, creează o delicatesă de care te vei îndrăgosti. Aceste rulouri sunt mai crocante și mai gustoase decât cornurile franțuzești clasice și le puteți pregăti cu ușurință acasă.
Când ingredientele simple și puțină răbdare se îmbină, se creează cele mai delicioase delicatese. Coacetul acasă are un farmec pe care niciun produs cumpărat din magazin nu îl poate învinge. Aceste rulouri te vor uimi.
Urmărește rețeta video a canalului YT Toprecepty – Paris rolls
Sursa: Youtube
Rulouri de caise
Pregătirea aluatului este baza succesului. Veți avea nevoie de 500 g de făină simplă, 50 g de zahăr, 80 g de unt, 250 ml de lapte călduț, 20 g de drojdie proaspătă și un praf de sare. Aluatul trebuie să fie flexibil, dar în același timp suficient de ferm pentru a lucra bine.
Mai întâi, pregătiți drojdia din 50 ml lapte călduț, drojdie și o linguriță de zahăr. Odată ce drojdia a crescut, amestecați-o cu laptele rămas, făina, untul, zahărul și sarea. Frământați bine aluatul pentru a-l face neted și elastic și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de cel puțin o oră.
Umplutura de caise
Tăiați caisele uscate în bucăți mai mici și acoperiți-le cu apă fierbinte sau suc de portocale pentru a le înmuia. După 10 minute, scurge-le și pune-le într-un blender. Adăugați două linguri de trestie de zahăr și amestecați până se formează o pastă fină și fină.
Dacă amestecul este prea gros, puteți adăuga o lingură de apă sau suc pentru a se întinde mai ușor. Aceasta umplutura de caise ofera rulourilor o suculenta si un gust dulce care completeaza perfect aluatul crocant.
Imediat ce aluatul a crescut, împărțiți-l în mai multe părți mai mici și rulați fiecare dintre ele într-un cerc. Tăiați cercul în triunghiuri asemănătoare cu o pizza. Pune o linguriță din amestecul de caise preparat pe capătul mai lat al fiecărui triunghi. Rotiți triunghiurile de la capătul mai lat la cel mai îngust, făcând rulouri mici. Caisele trebuie învelite cu grijă în aluat, astfel încât să rămână înăuntru în timpul coacerii și să nu se scurgă umplutura.
Înainte de coacere, ungeți rulourile cu un ou bătut, astfel încât să fie frumos aurii. La final, puteți stropi ușor rulourile cu zahăr granulat sau nuci mici pentru un plus de crocant. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15 până la 20 de minute până când devin frumos aurii și parfumate.
Unul dintre avantajele acestei rețete este variabilitatea acesteia. Dacă nu vă plac caisele uscate, le puteți înlocui cu, de exemplu, prune uscate, smochine sau stafide. Aluatul poate fi aromat cu, de exemplu, vanilie sau coaja de lamaie, oferind rulourilor o aroma si mai interesanta.
Sursa: toprecepty.cz