Blinii sunt considerați un clasic al bucătăriei rusești, alături de pâine. În ciuda faptului că le coacem în marea sărbătoare a Masleniței, clătitele au apărut mult mai devreme. Se crede că au câștigat faimă atunci când oamenii au început să coacă în mod activ prăjituri plate subțiri în formă de clătite. Vă sugerăm să faceți clătite cu varză!
Ingrediente pentru clătite:
- Varză – 500 gr.;
- Ouă – 2 buc.;
- Sol – 1 linguriță;
- zahăr – 1 linguriță;
- usturoi uscat – ½ linguriță;
- Lapte – 500 ml.;
- Făină – 200 gr.;
- Drojdie – 6 g;
- Ulei vegetal;
- Unt – pentru ungerea clătitelor.
Prepararea clătitelor:
Tăiați varza în bucăți medii pentru a se potrivi în vasul tocatorului și puneți-o într-un recipient. Daca nu ai tocator, poti folosi un blender de imersie.
Se macină varza până se face piure, adăugând lapte în porții mici.
Pune piureul pe o farfurie. Adăugați sarea, ouăle și usturoiul uscat.
Amestecați în timp ce adăugați lapte cald. Este important ca laptele să nu fie fierbinte sau rece pentru ca drojdia să poată fermenta.
Adăugați făina cernută la masa rezultată și amestecați. Adăugați drojdia uscată instant și amestecați până se omogenizează. Acoperiți vasul cu folie alimentară. Se pune la loc cald timp de 30-40 de minute.
Încinge o tigaie unsă cu ulei vegetal la foc mare. Odată ce uleiul este fierbinte, reduceți la minim.
Este important să ungeți tava înainte de fiecare clătită, deoarece nu a fost adăugat ulei în aluat.
Se toarnă aluatul în mijlocul tigaii, făcând o clătită de diametru mic, altfel aluatul nostru dens se poate rupe când este răsturnat.
Verificați dacă clătitele sunt rumenite pe fund și răsturnați-o. Aduceți la pregătire pe a doua parte și puneți pe o farfurie, untând cu unt topit.
Clatitele sunt gata. Poftă bună!