Să descoperim mamul, biscuiții delicioși care se prepară de Paște în Siria și nu numai: istorie și curiozități.
Mamuls sunt dulciuri foarte gustoase, preparate la finalul Postul Mare el a fost născut în Ramadan, înainte de Paște și Eid al Fitr. Casele oamenilor sunt pline de mirosuri: membrii familiei și vecinii, de fapt, se reunesc pentru a pregăti un dulce asemănător unui biscuit, care este cu totul special, atât pentru musulmani, cât și pentru creștini. Să descoperim împreună istoria și câteva curiozități despre mamuli.
Mamul, dulciuri de Paște sirian
Il produs finit se face cu un amestec de gris si unt clarificat (desi untul poate fi folosit ca inlocuitor) si aromatizat cu durere (semințe de cireș zdrobite, care se află în interiorul sâmburelor) e chit (cunoscută și sub numele de gumă arabică), care este rășina de la salcâm.
Înainte de coacere, aluatul este umplut cu fistic stropite cu apă de trandafirinuci amestecate cu zahar si scortisoara, sau curmale macinate, intr-o pasta cu putin ulei sau unt.
Fiecare dintre cele trei arome este, apoi, plasată într-o matriță specifică din lemn numită echipamente sau format manual cu ajutorul unui clește ascuțit numit lovit. Curmalul mamul are – de obicei – o formă circulară cu vârful plat; versiunea cu fistic este mai mult ca o elipsă ascuțită, în timp ce prăjitura cu aromă de nucă este o rotundă mai mică, cu un vârf bombat.
În fiecare an, familiile creștine și musulmane din teritoriile palestiniene și din Orientul Mijlociu pregătesc maamoul, precum și vărul său mai simplu ka’ak – un biscuit plat, rotund, făcut cu același aluat – în zilele premergătoare Eid al. Fitr.
Obiceiul legat de desertul postului
The Familiile musulmane – de obicei – petrec împreună prima zi de vacanțăEidce înseamnă „sărbătoarea sfârșitului de post” și care decretează sfârșitul Ramadanulluna de post pe care musulmanii o observă din zori până în amurg.
după obicei, ei trimit farfurii de ka’ak şi mamul pudrate cu zahăr pudră vecinilor, printre care se numără şi creştini, care fac la fel faţă de vecini. A doua zi îi întâmpină oaspeții în casele lor și servesc aceste deserturi, însoțite de unul bun ceașcă de cafea.
Paștele, care – anul acesta – cade 31 martie 2024, urmează pe Postul Mare – perioadă care, de fapt, se referă în esență la cele 40 de zile petrecute de Isus în deșert, post – perioada din an în care credincioșii nu mănâncă produse animale și nu beau alcool timp de 40 de zile, așa cum a fost implementat de Mesia.