Ai dovlecel în exces acasă și nu știi cum să-l procesezi? Din această legumă de vară, puteți crea în cel mai scurt timp marmeladă excelentă, cu un gust neobișnuit.
Sezonul dovlecelilor este la apogeu și multe gospodine sunt deja fără inspirație pentru ce să facă din ei și cum să-i păstreze pentru iarnă într-un mod inteligent. Transformă-le într-o marmeladă delicioasă și puțin diferită! Marmelada de dovlecei cu adaos de lamaie este o delicatesa dulce de exceptie cu o aroma surprinzatoare si cu siguranta o vei folosi in multe alte preparate.
Vrei să vezi pas cu pas cum să faci dulceață de dovlecel? Urmărește acest videoclip YouTube pe canalul CVR Recipes – Center for Family Education:
Sursa: Youtube
Dovlecelul are, de asemenea, un gust foarte dulce
Nu trebuie sa faci dulceturi dulci doar din fructe, este posibil sa procesezi si unele tipuri de legume. Dovlecelul este grozav, dar poți folosi, de exemplu, roșii sau ceapă. Dovlecelul este, de asemenea, adăugat în mod obișnuit la produsele de patiserie dulci. Avantajul in acest caz este ca poti folosi si dovlecei mari mari.
Utilizare largă
Marmelada de dovlecei este excelentă nu numai pentru produse de patiserie sau prăjituri sau clătite, ci și pentru produse de patiserie și deserturi, terci și chiar pentru carnea la grătar sau prăjită. Utilizarea este cu adevărat variată.
Pectina poate fi înlocuită cu semințe de lămâie
Bineinteles ca poti prepara marmelada de dovlecei in mod obisnuit doar cu dovlecei, dar dat fiind faptul ca nu are un gust foarte puternic, este bine sa o accentuezi putin. Soluția ideală este folosirea citricelor, care vor da marmeladei prospețimea corespunzătoare. Se potrivește și ghimbirul, care are un gust ușor picant.
Dacă folosești citrice pentru a-l face, nici măcar nu e nevoie să folosești zahăr de cofetarie. Coaja și semințele de lămâie, care sunt bogate în pectină, vor avea grijă de ea. Drept urmare, marmelada capătă un gust plăcut amar. În plus, sucul de lămâie acționează ca un excelent conservant. Puteti adauga si un praf de scortisoara sau nucsoara pentru aromatizare, ceea ce va spori experienta aromatica.
Marmeladă de dovlecel cu lămâie și ghimbir
Reteta este una dintre cele simple si trebuie doar sa amesteci ingredientele si sa gatesti. Dovlecelul poate fi curățat de coajă, dar dacă lăsați pielea, veți obține o nuanță de marmeladă mai interesantă. Depinde de tine dacă tai legumele bucăți sau le dai pe răzătoare fină, depinde doar de preferințe.
Ingrediente necesare
Înainte de a începe să pregătiți rețeta, pregătiți toate ingredientele. Veți avea nevoie de 280g de dovlecei ras, 2 lămâi inclusiv suc, semințe și coajă, 400g de zahăr, 30g de ghimbir proaspăt, 1 linguriță de scorțișoară și ¼ de linguriță de nucșoară.
Procedura de pregătire
Spălați și uscați bine lămâile, dovlecelul și ghimbirul. Curățați coaja galbenă exterioară a lămâilor și tocați-le mărunt. Se poate rasa si intr-un bol. Apoi tăiați lămâile în jumătate și stoarceți sucul din ele, puneți semințele împreună cu restul pulpei storse într-o stofă și legați-o strâns. Apoi taiati sau radeti dovlecelul si taiati ghimbirul fasii mici, se poate si ras.
Într-o cratiță se pun dovleceii și ghimbirul, se adaugă coaja și sucul de lămâie, zahărul și partea albă de coajă cu sâmburi. Apoi aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Apoi reduceți focul la o temperatură mai scăzută și gătiți aproximativ 15 până la 20 de minute, până când dovleceii și coaja de lămâie se înmoaie și marmelada se îngroașă.
În acest moment, puneți deoparte marmelada, îndepărtați prosa de brânză și asezonați cu scorțișoară și nucșoară. Se amestecă cu grijă și se toarnă încă cald în pahare complet curate. Dupa inchiderea cu capacul, intoarceti fiecare pahar cu susul in jos pentru aproximativ 10 minute.
Apoi întoarceți-le înapoi și lăsați-le să se răcească. Păstrați dulceața de dovlecei la rece. De asemenea, puteți păstra marmelada pentru o perioadă de valabilitate mai lungă.
Resurse: www.toprecepty.cz, www.top.cz, www.nasezahrada.com