Matjes! Doar rostirea cuvântului te face să te gândești la un gust acru plăcut și să începi să salivezi? Dovlecelul à la matjesa nu vă va dezamăgi. Încearcă-le!
Matjes nu este un pește? Este! Dar dovleceii au această capacitate miraculoasă de a absorbi bine alte arome, așa că atunci când adaugi murătura sau sosul potrivit, dovleceii vor semăna și cu diverse alte alimente. Este similar cu matjesy. Cu matje de dovlecei, nu există riscul de a forma cocoloașe sau de faptul că marinada nu va merge bine și mâncarea va începe să miroasă a pește.
Puteți vedea cum să pregătiți matje din dovlecel în această postare de pe canalul YouTube Varíme s Mozek.
Sursa: Youtube
Cum se fac matele de dovlecel?
Dacă tot nu reușiți să vă înconjurați cu peștele, prefaceți-vă că este o modalitate interesantă de a mura dovlecelul și de a-l mânca puțin diferit. La urma urmei, este de fapt o salată sau pur și simplu legume murate.
Pentru preparare veți avea nevoie de 2 cepe de mărime medie, pe care le tăiați felii și apoi zdrobiți în bucăți individuale cu degetele. Apoi, curățați aproximativ o jumătate de kilogram de dovlecei tineri. Rețeta nu este chiar potrivită pentru fructele mari pline de semințe.
Dovleceii tineri unți vor fi pe măsură. Nu trebuie să le curățați de coajă sau semințe, ci doar să le dați prin răzătoare în felii subțiri cu o racletă obișnuită sau să le tăiați după bunul plac. Adăugați puțină sare în dovlecei și ceapă și lăsați-le să se înmoaie.
Pentru a pregăti murătura, aveți nevoie de o linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr, 2 foi de dafin, 8 bile de ienibahar și 12 bile de piper. Desigur, uleiul nu trebuie să lipsească, mai exact 80 ml de ulei de masă obișnuit precum floarea soarelui, rapiță sau porumb. Este necesar si otetul si anume cca 50 ml. Gustați amestecul, dar așteptați-vă ca aromele să se răspândească puțin. Apoi amestecați toate ingredientele, inclusiv dovleceii și ceapa și turnați în borcane curate, resigilate.
Dovlecelul nu trebuie să fie murat mult timp, în cinci până la șapte zile aceste matjeses de legume vor fi pe măsură și vă puteți bucura de ele. Dacă vreți să le păstrați mai mult timp, ar fi bine să le fierbeți aproximativ 20 de minute la 70 °C.
Gătitul cu dovlecel este foarte creativ
Ai o mulțime de dovlecei și nu știi ce să faci cu ei? Datorită gustului său blând și discret, dovlecelul este potrivit și pentru coacere. Ele pot fi folosite pentru a face nu numai pâine, ci și diverse prăjituri. Dovlecelul adaugă elasticitate produselor de patiserie și pâinii, iar dacă scapi de coajă înainte de preparare, nici măcar culoarea verde nu te va alerta de prezența dovlecelului.
Dovleceii nu sunt departe de castraveți și nu trebuie să îi încălziți. Dacă aveți o racletă bună, le puteți face nu doar felii groase, ci și tăiței fini. Ambele pot fi folosite excelent în loc de paste. Turnați sos de spaghete fierbinte peste tăițeii de dovlecei și bucurați-vă de un prânz nu numai foarte suculent, dar și extrem de sănătos.
Surse: toprecepty.cz, varimesmarcelou.cz