Pasul 1
Pentru a prepara merele caramelizate, aromatiza iaurtul cu 3 linguri de apa de floare de portocal si aceeasi cantitate de Maraschino.
Pasul 2
Merele se curata de coaja, se scot miezul si se fierbe pe jumatate acoperite cu un amestec de vin alb si apa, stropindu-le cu zahar granulat.
Pasul 3
Cand sunt moi, dar intregi (atentie sa nu le lasati zdrobit), scurgeti-le din lichidul de gatit, lasati-le sa se raceasca, apoi inmuiati-le in zahar brun (doar partea superioara) si gratar-le pentru a le carameliza.
Pasul 4
Distribuiți iaurtul în farfurii de porții, puneți în fiecare câte un măr caramelizat, decorați cu fulgi de migdale, frunze de mentă și completați cu o stropire de cacao și scorțișoară.