Căutați un desert gustos și elegant și ușor de preparat? Mierea luxoasă tăiată fără a rula aluatul este alegerea perfectă!
Acest desert este făcut din aluat de miere, care se toarnă pur și simplu într-o formă și se coace. După coacere, tăietura se unge cu smântână și se decorează după preferințe.
Mierea tăiată a fost coaptă în Slovacia din timpuri imemoriale și este o parte integrantă a tradițiilor de Paște. Gustul său dulce și aroma bogată simbolizează bucuria și celebrarea învierii lui Isus Hristos.
Conform rețetei noastre, acest desert este și ușor de preparat, chiar dacă ești un bucătar mai puțin experimentat. Rețeta constă din mai multe ingrediente de bazăcare sunt ușor de găsit în fiecare supermarket.
Avem nevoie (pentru o foaie de 25×35 cm):
25 dkg de unt sau margarină
3 linguri de miere
30 dkg cr. zahăr
3 ouă
40 dkg hl. făină
1 lingurita de praf de copt
aproximativ 1,5 până la 2 dl de lapte
cremă:
1 litru de lapte
12 linguri de gris
8 linguri de zahar
2 dl frisca pentru frisca
gem de caise
glazură:
15 dkg de ciocolată pentru gătit
1,5 dl smantana pentru frisca
Abordare:
Setați cuptorul la 180 de grade.
Unt, zahăr și miere se amestecă peste abur. Cand totul este topit si amestecat adaugam ouale.
Amesteca totul bine.
Adaugam praful de copt amestecat cu faina si bine bate cu un mixer manual.
Dacă masa este foarte groasă și greu de amestecat, adăugați lapte.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți deasupra 1/4 din aluat – doar turnați, apoi coaceți aproximativ 10 minute.
Scoateți aluatul și mai coaceți trei. Pentru crema se caleste o budinca din lapte, gris si zahar, cand se raceste, se bate frisca in ea.
Pliere:
Împărțim crema în două părți, prima foaie de aluat, 1/2 din smântână, aluat, dulceață, aluat, smântână și la final aluat din nou.
Se toarnă stratul de ciocolată pe suprafață. Lasam sa se caleasca la rece (poti chiar si peste noapte) si il putem taia.
Cum se prepară un strat excelent de ciocolată?
Există mai multe moduri de a face glazură din ciocolată gătită și frișcă. Iată două dintre cele mai bune
Ganache
Ingrediente:
200 g de ciocolată de gătit
200 ml smantana pentru frisca
20 g unt (optional)
Abordare:
Se incinge crema la foc mic pana incep sa se formeze bule la suprafata. Nu trebuie să fiarbă! Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un bol. Se toarnă smântână fierbinte peste el și se lasă să stea 2 minute.
Amestecați bine cu un tel până când ciocolata se topește și amestecul este omogen. Pentru o glazura mai lucioasa, puteti adauga 20 g de unt si amestecati pana se topeste. Lasati glazura sa se raceasca putin pentru a se ingrosa.
Glazura de ciocolata cu zahar
Ingrediente:
100 g de ciocolată de gătit
50 ml smantana pentru frisca
50 g zahăr
20 g de unt
Abordare:
Amestecați smântâna, zahărul și untul într-o cratiță. Se încălzește la foc mic până când zahărul se dizolvă și amestecul se îngroașă. Rupeți ciocolata în bucăți mici și adăugați la amestec. Se amestecă până când ciocolata se topește și glazura este netedă.
Lasati glazura sa se raceasca putin pentru a se ingrosa.
Puteți folosi ciocolată neagră pentru un gust mai închis și mai bogat. Folosiți ciocolată albă pentru glazura albă.
Pentru o glazură mai lucioasă, puteți adăuga o lingură de sirop de porumb.
Puteți adăuga rom, Baileys, vanilie sau scorțișoară pentru un topping aromat.
Puteți turna glazura pe un tort, tort, cupcakes sau alte deserturi. Dacă ai rămas glazură, îl poți păstra la frigider într-un recipient resigibil.
Lăsați-l la temperatura camerei să se înmoaie înainte de utilizare.
Sfaturi:
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga rom sau Baileys în aluatul cu miere.
Puteți ajusta în mod liber crema în funcție de propriile preferințe.
Puteți adăuga cacao, nuci, nucă de cocos sau fructe.
Puteți decora tăietura cu glazură, stropi, fructe sau pur și simplu o lăsați simplă.
Vă dorim poftă bună! 🙂