Roșiile tăiate într-o cutie sunt un semifabricat destul de practic, dar, ca și în cazul tuturor alimentelor procesate, pot fi multe lucruri care pândesc în cutie la care nu te-ai aștepta la conservele de roșii. La ce să fii atent?
Știți ce puteți găsi în roșiile feliate?
Ești obișnuit să folosești conserve de roșii tăiate cubulețe? Folosirea lor are cu siguranță avantajele sale și nici măcar prețul nu este mare în comparație cu roșiile proaspete. Rosiile sunt evident procesate, dar avem cumva impresia ca este un produs asemanator cu legumele conservate, frumos facut in casa dupa reteta unei strabunici. Dacă te gândești bine, probabil că nu te va surprinde că chiar nu este.
Dacă îți dorești un semifabricat autentic și mai presus de toate onest, potrivit pe tot parcursul anului, te poți inspira din această postare, de exemplu. Autorul unui videoclip de pe canalul de YouTube al Reginei Scoției te învață cum să faci piure de roșii.
Sursa: Youtube
Ingrediente suspecte, dar inofensive din conserve
Dar să revenim la roșiile tăiate felii. De ce gurmanzii și multe gospodine revin fie la produse de casă, fie la fructe proaspete? Prețul este deja suspect, așa că se sugerează că aceste roșii sunt cu siguranță de o calitate inferioară. Nu ar fi vândute în magazine, așa că sunt despuiate de defecte prin tăierea lor, iar apoi sunt tăiate în cutii.
Dar nici măcar lacul nu este așa de la mama. În aceste murături se folosește adesea nu doar acidul citric, ci și clorura de calciu, care acționează ca un stabilizator și asigură fermitatea roșiilor. Cu toate acestea, acesta este sigur și utilizat în mod obișnuit în industria alimentară.
Muratul poate conține și sare, zahăr, oțet sau grăsimi, așa cum este cazul fructelor de grădină conservate acasă. Dacă găsiți aceste ingrediente doar pe cutie, atunci este un produs foarte procesat, dar nu tocmai de temut.
Produse semifabricate de tomate foarte procesate
Cu toate acestea, multe alimente foarte procesate sunt acum asociate cu o creștere a incidenței cancerului, în special a cancerului de stomac. În cazul alimentelor ultra sau înalt procesate, probabil că nu este un ingredient specific, ci o combinație de materii prime și procese de producție.
Unele dintre cele mai suspecte ingrediente includ, de exemplu, următoarele:
- îndulcitori artificiali: aspartam E951, acesulfam K E950,
- conservanți: nitrați E249 și E250, benzoat de sodiu E211,
- emulgatori: polisorbat 80 E433, carboximetilceluloză E466,
- fosfați: E338, E450 și E451,
- eventual, de asemenea, BPA sau Bisfenol A, care poate fi în materialul de ambalare a alimentelor. Când vine vorba de materiale plastice, dar și cutii îmbunătățite cu un strat de plastic în interior.
Prin urmare, chiar și în cazul roșiilor tăiate felii, cea mai scurtă listă posibilă de ingrediente de pe ambalaj este cu siguranță de dorit. Muratul cu siguranță nu trebuie să conțină mai mult decât roșii, apă, puțină sare, acid citric și clorura de calciu menționată mai sus. Acestea pot suna suspecte, dar nu vor face rău.
Daca te intereseaza si calitatea produselor din rosii, este indicat sa monitorizezi cantitatea de rosii folosita per gram de produs, care acum este indicata in mod obisnuit pe ketchup. Ceea ce nu vei găsi pe copertă este, de exemplu, cantitatea de pesticide sau mucegai găsită în roșii. Doar testele de laborator, precum cele efectuate de revista dTest, care informează periodic cititorii despre calitatea produselor de pe piața noastră, le pot dezvălui.
Surse: lifehacker.com, dtest.cz