Supa de portocale care încălzește nu doar trupul, ci și sufletul. Supa de dovleac prăjită este doar felul de mâncare la care te gândești când afară se răcește, frunzele cad din copaci și îți este poftă de ceva consistent și delicios. Consistența sa fină și gustul dulce fac din fiecare lingură o mică experiență culinară.
Supa de dovleac prăjită este o modalitate excelentă de a te bucura de această legumă delicioasă, economisind în același timp puțină muncă. Dacă nu vă place gătitul complicat sau nu aveți la îndemână un cuțit ascuțit pentru a tăia un dovleac tare, această rețetă vă va face fericit.
Este atât de simplu încât nici nu trebuie să tăiați dovleacul. Tot ce trebuie sa faci este sa o bagi la cuptor, unde se va coace frumos, se va inmuia si gustul i se va dezvolta si mai mult. Toate acestea cu efort minim și gust maxim.
Vezi rețeta video din creația YT a lui donna Hay – Supa de dovleac fără coajă
Sursa: Youtube
Prepararea supei de dovleac prăjit începe cu alegerea dovleacului potrivit. Cea mai bună alegere este dovleacul Hokkaido, care are o aromă grozavă și nici măcar nu trebuie curățat de coajă. Cu toate acestea, dacă aveți la dispoziție un alt tip de dovleac, nu ezitați să-l folosiți. Este important ca dovleacul să fie suficient de copt, deoarece acesta vă va oferi cea mai bună aromă.
Procedură
Primul pas este să preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 de grade Celsius. Nu trebuie să tăiați sau să curățați dovleacul – acesta este cel mai mare avantaj al acestei rețete. Doar se spala bine si se pune intreg pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Apoi o coaceți aproximativ 40 de minute până devine moale. Puteți verifica cu ușurință acest lucru împingând-o cu o furculiță. Odată ce dovleacul este moale, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească pentru a fi mai ușor de lucrat.
În timp ce dovleacul se răcește, pregătiți celelalte ingrediente pentru supă. Se incinge o oala cu putin ulei de masline la foc mediu si se adauga ceapa. Se caleste pana incepe sa devina maro auriu si moale. Puteti adauga si usturoi in ceapa, care va da supei un gust mai pronuntat.
Odată ce ceapa este gata, luați dovleacul copt, pur și simplu tăiați-l și scoateți pulpa moale cu o lingură. Adăugați această pulpă la ceapa călită și amestecați.
În acest moment, este timpul să adăugați bulionul în oală. Poti folosi legume sau pui, in functie de ce ai la dispozitie. Aduceți supa la fierbere ușor pentru a combina aromele, apoi amestecați până la omogenizare cu un blender de imersie. Dacă nu ai un blender cu stick, poți turna supa într-un blender de masă și o amesteci treptat acolo.
Pentru asezonare se foloseste sare, piper si, dupa gust, putina nucsoara, care merge bine cu dovleacul. De asemenea, puteți adăuga un praf de ardei iute sau ghimbir dacă vă plac mâncărurile mai picante. Pentru a face supa mai cremoasă, puteți adăuga smântână sau lapte de cocos. Fiecare dintre aceste variante conferă supei un gust diferit, dar întotdeauna delicios. Cand totul este bine amestecat si condimentat, mai lasati supa sa se incinga putin.
Supa de dovleac prăjită este gata și gata de servire. Crutoanele sau semințele prăjite, în mod ideal semințele de dovleac, sunt un adaos grozav. De asemenea, puteți decora supa cu puțină smântână sau un strop de ulei de măsline.
Aceasta reteta te va incanta prin simplitate, gustul delicios si efort minim. Prăjirea dovleacului îi scoate în evidență și mai mult aroma dulce și delicată, făcând din această supă masa perfectă de toamnă.
Sursa: foodandwine.com