Din punct de vedere istoric, oamenii s-au bazat pe diverse tehnici de conservare a alimentelor, mai ales în perioadele fără aparate moderne. Krechting, o metodă de depozitare a alimentelor în gropi adânci, a fost folosită în mod obișnuit pentru conservarea legumelor și a cartofilor. Această tehnică tradițională este încă viabilă și poate fi o soluție practică pentru cei care nu au acces la instalațiile convenționale de depozitare.
Sursa: Youtube
Nu subestimați condițiile și pregătirea locului
Krechting necesită pregătirea corespunzătoare a locului și asigurarea condițiilor optime pentru depozitarea alimentelor. Elementul cheie este adâncimea gropii, care ar trebui să fie de aproximativ 120 de centimetri pentru a preveni înghețarea conținutului. De asemenea, este important să se asigure o izolație și o ventilație suficientă. Pietrele din fundul gropii servesc ca drenaj și depozitare a căldurii, în timp ce un strat de paie izolează conținutul și elimină umezeala.
Următorul pas este să construiți o trapă de lemn care să protejeze trapa de îngheț de sus. În mod ideal, trapa ar trebui să fie echipată cu stive de paie, care îndeplinesc o funcție de izolare. Pentru accesul aerului proaspăt în interiorul krecht-ului, puteți crea un coș de fum, pe care puteți monta un mic baldachin pentru a vă proteja împotriva ploii.
Manipularea legumelor rădăcinoase
O altă parte importantă este manipularea corectă a legumelor rădăcinoase și a cartofilor înainte de depozitare. Legumele trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte, iar după recoltare este important să le curățați bine de reziduurile de sol și să le lăsați să se usuce la aer. Acesta poate fi apoi depozitat într-o ladă, unde va avea condiții optime pentru depozitare pe termen lung.
Krechtingul este o metodă tradițională, dar totuși eficientă de conservare a legumelor și a cartofilor, care nu depinde de tehnologiile moderne. Construirea unei sere în grădină poate fi o soluție excelentă pentru păstrarea unei cantități mari de culturi pentru sezonul de iarnă. Urmând procedurile și principiile corecte de izolare și ventilație, puteți avea o mulțime de legume și cartofi proaspeți direct din grădina dvs. toată iarna.
Sursa: www.youtube.com, www.dama.cz