O caserolă este un fel de mâncare delicios care se coace în cuptor. De regulă, caserole sunt făcute din diferite ingrediente, fie că este vorba de carne, legume, ciuperci și alte produse. Lapshevnik și lasagna sunt, de asemenea, considerate caserole. După cum puteți vedea din aceste mostre, caserole includ și preparate cu paste.
Au început să facă caserole în Evul Mediu. La acea vreme acest fel de mâncare era considerat foarte mediocru. Cert este că săracii l-au pregătit pentru a-și hrăni familia. Mai târziu, caserola a devenit un fel de mâncare de elită.
Să facem împreună o caserolă de clătite.
Ingrediente pentru aluatul pentru caserola de clătite:
- ouă – 3 buc.;
- zahăr – 10 g;
- sare – 2 g;
- lapte – 200 ml;
- făină – 200 g;
- unt topit – 50 g;
- apă caldă – 100 ml.
Ingrediente pentru umplutura:
- cartofi – 600 g;
- sare – 10 g;
- ceapa – buc.;
- ciuperci – 450 g;
- sare – 2 g;
- piper negru – 2 g;
- lapte fierbinte – 50 ml.
Ingrediente pentru prajit:
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ardei dulce, portocale – 1 buc.;
- ardei dulce, roșu – 1 buc.;
- pasta de tomate – 100 g;
- sare – 5 g;
- zahăr – 10 g;
- boia dulce – 5 g;
- mozzarella – 60 g.
Pregătirea caserolei de clătite:
Pentru a prăji, se toacă mărunt ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se înmoaie. Tăiați ardeii în bucăți mici și îndepărtați mai întâi interiorul.
Adăugați ardeii la ceapă și morcovi și prăjiți. Adăugați pasta de roșii în legume și amestecați.
Sarați friptura, stropiți cu boia dulce și zahăr.
Se fierb legumele la foc mic sub capac timp de 10 minute. Puneți o parte din friptură într-o tavă de copt.
Pentru a pregăti clătite, spargeți ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr și bateți până se dizolvă boabele de nisip.
Turnați lapte și apă caldă în amestec, adăugați făină.
Framantam aluatul lichid de clatite fara cocoloase, apoi turnam untul topit.
Prăjiți clătitele într-o tigaie la foc mediu.
Tăiați cartofii curățați în felii mici și fierbeți timp de 15 minute. Se piurează cartofii într-un bol separat, se adaugă sare și se toarnă laptele, se transformă în piure.
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenește deschis. Tăiați ciupercile în cuburi mici și adăugați-le la ceapă, scăpând de excesul de umiditate.
Prăjiți ciupercile cu ceapă, sare și piper.
Puneți umplutura pe clătite și întindeți-o într-un strat uniform pe suprafață.
Rulați fiecare clătită într-un tub și puneți-o într-o tavă de copt.
Puneți amestecul de prăjit rămas pe stratul de clătite și distribuiți-l într-un strat uniform. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o deasupra viitoarei caserole.
Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute.
Drept urmare, avem o caserolă de clătite consistentă și delicioasă. Felul de mâncare este perfect ca fel principal pentru o masă de sărbători.