La prima vedere, nu este nimic complicat în prepararea cartofilor prăjiți.
La urma urmei, este suficient doar să tăiați mănașa în cuburi sau farfurii și apoi să încălziți bucățile rezultate într-o tigaie.
Dar, din anumite motive, mulți bucătari amatori nu ajung cu felii bine prăjite, crocante și apetisante, ci cu „terci” de cartofi.
De ce se întâmplă asta? Un expert în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, un bucătar și brutar de mâna a patra, a numit un motiv comun. Vorbim despre amestecarea necorespunzătoare a legumelor în timpul prăjirii.
Cum să nu amesteci cartofii
Acest lucru nu poate fi făcut prea devreme și prea des. Bucățile de legume, a căror poziție se schimbă rapid și adesea datorită folosirii unei spatule de către bucătar, sunt prost prăjite.
Feliile devin prea moi. Nu capătă o crustă maro-aurie sau aromată.
Rezultatul final este o masă cu aspect urat și neapetisant.
Cum sa actionezi corect
Pentru a obține o garnitură cu adevărat gustoasă, maro-aurie și bine prăjită, este mai bine să nu atingeți deloc cu o spatulă cartofii tratați termic.
Dar mulți gurmanzi vor avea probabil o întrebare: „Atunci, cum ne putem asigura că fiecare bucată de cartofi este prăjită pe toate părțile și nu reține brânza?”
Răspunsul este simplu: nu trebuie să răsturnați blocurile de legume cu o spatulă, ci să închideți tigaia cu un capac și să o agitați ușor. Este suficient să faci asta de câteva ori.
Ca urmare, lipirea și „aburirea” cartofilor vor fi prevenite. Acest lucru va asigura o prăjire uniformă a legumelor.
O nuanță importantă: această procedură poate fi efectuată numai după rumenirea stratului inferior de cartofi turnați în tigaie. Nu schimbați poziția pieselor prea devreme.
Anterior, expertul a numit.