Este enervant când mai avem legume prea coapte în bucătărie. Adesea ajung la gunoi sau în compost, ceea ce este păcat, deoarece chiar și legumele prea coapte pot fi transformate în ceva delicios și util. Una dintre cele mai bune moduri de a folosi legumele prea coapte este să le transformi într-un amestec gustos pentru pâine prăjită.
Pregătirea acestui amestec de legume este o modalitate excelentă de a folosi legumele prea coapte, în timp ce faceți ceva cu adevărat gustos. Este simplu, rapid și rezultatul merită. Încearcă-l și vei vedea că bucătăria ta va fi plină de arome și arome noi.
Poți fi sigur că odată ce vei încerca această rețetă, ea va deveni parte a repertoriului tău culinar. Nu numai că folosești legume care altfel s-ar pierde, dar creezi și un amestec grozav pe care îl poți avea la îndemână în orice moment. Poftă bună!
Urmărește videoclipul de la crearea YT a canalului Pregnant Chef – Amestecul de legume picant – conservat în borcane
Sursa: Youtube
Să începem cu ceea ce vom avea nevoie. Se prepară doi dovleci medii, 600 de grame de roșii, 500 de grame de ardei, două cepe, patru căței de usturoi, una-două lingurițe de pectină de fructe, două lingurițe de boia de ardei afumată măcinată, două lingurițe de amestec de condimente pentru legume sau ierburi la grătar. dupa gust, ulei, sare si piper.
Dacă vă place mâncarea picantă, puteți adăuga și ardei iute. Această listă de ingrediente este doar un ghid, o poți adapta în funcție de ceea ce ai acasă.
Pregătirea începe cu curățarea și îndepărtarea semințelor din dovlecelul mai mare. Dovleceii mai mici, cu coajă subțire, nu trebuie curățați de coajă. Razi grosier dovleceii. Tăiați roșiile bucăți și ardeii fâșii.
Prăjiți ceapa în ulei până devine aurie. Apoi adăugați toate legumele, condimentele și ierburile preparate. Gatiti amestecul la foc mic, cu capacul pus, timp de aproximativ 20 de minute. Se gateste apoi fara capac pentru a se evapora excesul de lichid si a da amestecului o consistenta mai groasa. Pentru o lipiciune mai bună și o întindere mai ușoară pe pâine prăjită, adăugați pectină și gătiți scurt.
Când amestecul este gata, turnați-l în borcane sterilizate și etanșați bine. Daca vrei ca amestecul sa reziste mai mult, poti steriliza borcanele. În acest fel, puteți pregăti o rezervă din amestec pentru toată iarna.
Acest amestec de legume este grozav nu numai pentru pâine prăjită, ci și pentru clătite de cartofi sau ca garnitură la carne. Îl poți combina cu diferite tipuri de brânză. De exemplu, întindeți un strat generos din amestec pe pâine prăjită și stropiți cu brânză Grana Padano sau Balcanică. Coaceți pentru scurt timp și aveți pregătită o cină de lux.
Sursa: zena-in.cz