Dacă vă plac produsele de patiserie cu brânză, asigurați-vă că încercați aceste mini pâini pe care toată lumea le va iubi. Le poți servi ca deliciu pentru un vizitator, le poți răspândi pe ele sau le poți mânca cu supă fierbinte.
Pâine cu brânză
Pão de queijo înseamnă pâine cu brânză în portugheză. Este brazilian, care se coace sub formă de pâini mici de aluat simplu cu adaos de brânză rasă. Este o adevărată delicatesă, foarte asemănătoare cu pufulele noastre de brânză. În acest caz, însă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la frământare sau la dospit.
În rețeta tradițională, făina de tapioca este folosită ca ingredient de bază. Acesta nu este un ingredient complet obișnuit în gospodăria slovacă, chiar dacă este ușor de găsit în magazinele naturiste sau farmacii și este cunoscut în special persoanelor „fără gluten”. Să presupunem că nu avem această făină acasă și de aceea o putem înlocui cu ușurință. Doar amestecați amidonul de porumb și făina de grâu extra fină în proporții egale.
Hai sa coacem!
Rețetă de cană pentru pâini cu brânză (Pão de queijo)
Vom avea nevoie (cană = 250 ml):
- o cană de făină simplă (00)
- o cană de amidon de porumb
- o jumătate de cană de lapte
- o jumătate de cană de apă
- 3 linguri de ulei
- un praf generos de sare
- un ou
- o cană de brânză rasă
Abordare:
1) Turnați făina și amidonul într-un bol și amestecați-le. Amestecați laptele, apa, uleiul și sarea într-o cratiță și aduceți amestecul la fierbere.
2) De îndată ce amestecul fierbe în caserolă, îl turnăm în ingredientele libere din bol și facem un aluat mai tare, lipicios, în care lucrăm oul și brânza rasă.
BACSIS: Putem folosi orice branza tare – mozzarella afumata, edam, cheddar, parmezan, branza elvetiana sau parmezan. Sau chiar un amestec dintre ele.
3) Pentru pâini mici, așezați aluatul într-o pungă de patiserie și, folosind vârful neted, puneți linguri mici pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Sau putem unge cu ulei godeurile formei de briose si impartim aluatul intre ele cu o lingura.
4) Coaceți pâinile cu brânză într-un cuptor încălzit la 200 °C timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, în funcție de dimensiune, fără a deschide cuptorul.
Pentru a scoate din cuptor un aluat pufos, nu trebuie neapărat să treacă printr-un proces de dospire. Doar adăugați un ingredient în aluat și chiflele dvs. vor fi moi și pufoase, ca de la o brutărie profesională: