Plăcintele au devenit o descoperire importantă în lumea culinară. În esență, pentru oamenii antici, o plăcintă era o pâine delicioasă cu umplutură. Ulterior, conceptul de plăcinte a evoluat, iar rețetele au devenit mai complexe.
În Evul Mediu, mâncarea a devenit nu doar o metodă de satură a corpului, ci și divertisment. Erau plăcinte speciale cu animale vii. În aluat au fost așezate păsări mici, șoareci și veverițe. Când sunt tăiate, animalele au sărit afară în fața oaspeților la masă.
În zilele noastre plăcintele sunt făcute mult mai uman decât în trecut. Vă vom spune cum să creați o plăcintă suculentă cu igname.
Ingrediente pentru aluatul de plăcintă:
- apă caldă – 400 ml;
- Drojdie – 1,5 linguriță;
- zahăr – 1 lingură;
- Sol – 1 linguriță;
- Ou – 1 buc.;
- Ulei vegetal – 3 linguri;
- Făină – 600 g.
Ingrediente pentru umplutura:
- carne tocată – 400 g;
- Cartofi – 2 buc.;
- Ceapa – 2 buc.;
- Ulei vegetal – 40 ml;
- Sol – ½ linguriță;
- Condiment universal – 1 linguriță;
- Boia – 1 linguriță.
Pregătirea plăcintei cu carne:
Se toarnă drojdia, zahărul și sarea într-un vas cu apă caldă și se amestecă până când boabele de nisip se dizolvă. Se sparge un ou în apă, se adaugă ulei vegetal și se amestecă din nou.
Se toarnă făină în amestec și se frământă cu mâinile aluatul elastic și moale. Strângem aluatul într-o chiflă și îl lăsăm cald sub celofan timp de o oră.
În acest moment, pentru umplutură, se taie ceapa în sferturi de rondele și se pune în carnea tocată. Tăiați cartofii curățați în felii subțiri, adăugați sare și turnați ulei vegetal.
Adăugați condimente universale și boia de ardei la umplutură și amestecați.
Loviți aluatul și împărțiți-l în 4 koloboks – 2 mai mari.
Întindeți koloboks mai mari în prăjituri plate cu un diametru de 30-33 cm.
Asezati umplutura pe fiecare paine, intindeti-o pe suprafata, dar nu ajungeti la marginea de 2 cm.
Întindeți kolobokurile mici rămase în funcție de diametrul umpluturii pe o pâine mare.
Acoperiți umplutura cu tortilla mici pe tortilla mari.
Sigilăm marginile prăjiturii și le legăm împreună într-o împletitură.
Ungeți blatul plăcintelor cu ou și faceți o gaură în mijloc.
Puneți prăjiturile pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți la 170 de grade timp de 40 de minute.
Rezultatul este o plăcintă cu carne suculentă și aromată. Poate înlocui plăcintele clasice.