Ouăle se numără printre produsele care vă pot dăuna grav dacă au fost depozitate sau preparate necorespunzător. Atenție la aceste semne.
, așa că este bine să poți estima dacă sunt încă proaspete și potrivite pentru consum. Ouăle rele emană de obicei un miros puternic, foarte neplăcut, care este greu de ratat. Cu toate acestea, mirosul lor nu este singurul lucru care ar trebui să vă îngrijoreze.
Cum să detectați ouăle stricate și prost pregătite?
Ouăle bune pot avea culori diferite ale cojii și diferă în nuanța gălbenușului. Contrar credinței populare, nu puteți deduce valoarea lor nutritivă sau prospețimea din aceasta. Și deși mulți consumatori consideră ouăle cu o culoare intensă a gălbenușului ca fiind mai gustoase și mai expresive, aceasta este o opinie subiectivă cu care este greu de contestat.
Ai grijă la albi
Cu toate acestea, merită să urmăriți cu atenție proteina. Cele care au culoarea sidefată sau roz sunt improprii pentru consum, avertizează Departamentul Agriculturii din SUA (USDA). Acestea trebuie eliminate imediat, deoarece există riscul ca acestea să fi fost infectate cu bacterii Pseudomonas, care este dăunătoare pentru oameni. Acest lucru apare de obicei prin contactul cu solul și/sau fecale.
Consumul de ouă contaminate cu bacterii Pseudomonas poate provoca toxiinfecții alimentare grave. Simptomele apar după câteva ore până la câteva zile și includ dureri de stomac, diaree, vărsături, febră și greață.
Și vorbind despre aspectul ouălor, poate te-ai întrebat ce înseamnă chenarul verde din jurul gălbenușului? Nu arată foarte estetic și poate fi un motiv de îngrijorare. O astfel de culoare este adesea asociată cu mucegaiul.
Este bine să mănânci un ou fiert cu un strat verde în jurul gălbenușului?
Da. Nu trebuie să-ți fie frică de el. Învelișul întunecat din jurul gălbenușului este rezultatul… supragătirii oului atunci când are loc o reacție chimică care implică sulf (din albuș) și fier (din gălbenuș) care reacționează în mod natural pentru a forma sulfură de fier pe suprafața gălbenușului.
De asemenea, dorim să vă reamintim că culoarea cojii și culoarea gălbenușului nu contează prea mult în ceea ce privește valoarea nutritivă, gust sau calitate. Gălbenușurile deschise și închise au aceeași compoziție de macronutrienți. Cu toate acestea, ele pot diferi ușor în conținutul de micronutrienți, dar această diferență este atât de mică încât este inutil să o luăm în considerare și nu are efect real asupra organismului nostru.
Și când suntem convinși că ouăle noastre sunt bune, să le pregătim în modurile cunoscute. Este posibil să nu știți încă aceste trucuri:
ONP – ANNA ROJEK-KIEŁBASA