Gălușca aburită se lipește întotdeauna de cuptorul cu aburi? De acum înainte, nu ți se va mai întâmpla niciodată! Vezi ce trebuie să faci:
De casă Â este o garnitură foarte populară, care completează întotdeauna perfect sosul, gulașul, carnea sotă sau înăbușită și creează o combinație ingenioasă cu carnea friptă și varza acră. Chiar dacă astăzi îl putem cumpăra confortabil într-un magazin sau o brutărie locală, este încă puțin mai bine acasă. Mai mult, pregătirea lui nu este deloc complicată.Â
Dacă ai de gând să servești gulaș astăzi, gălușa de casă va fi cel mai bun însoțitor. Vă oferim o rețetă grozavă de găluște aburite de casă și vă vom sfătui și un truc inteligent, datorită căruia nu se va mai lipi niciodată de cuptorul cu aburi.
Rețetă pentru cea mai bună găluște aburită de casă
O găluște pufoasă grozavă pe care o poate pregăti chiar și un începător complet. Încercați rețeta noastră pas cu pas.
Materii prime: Â
- 21 g drojdie proaspata
- 1 lingurita zahar granulat
- 1 lingura de faina semi-grunjoasa
- 125 ml lapte călduț
- 125 ml apă călduță
- 500 g faina semi-grunjoasa
- 1 ou
- 1 lingura
- 3 linguri ulei
A
Mai avem nevoie de:
- ulei sau unt topit pentru frecare
A
Procedura:
1) Zdrobiți drojdia în puțin lapte cald, adăugați o lingură de zahăr granulat, o lingură de făină și lăsați drojdia la crescut la loc cald.
2) Cerneți făina într-un castron mare și adăugați sare
3) Apoi, adăugați ou, ulei, lapte suplimentar și apă călduță. Vom face un aluat uniform.Â
4) Se modelează aluatul într-o pâine, se pudrează cu făină, se acoperă cu un prosop uscat și curat și se lasă la crescut la loc cald timp de aproximativ 60 de minute. Durata fermentației depinde de temperatura camerei și de alimente
5) Întoarceți aluatul crescut pe o masă cu făină
6) Modelați aluatul într-o găluște. Îl putem împărți în părți mai mici, în funcție de dimensiunea oalei. Lăsați găluștele formate să crească încă 10-15 minute.
7) Fierbe apa intr-o oala, adauga abur si pune un patrat de hartie de copt. Datorită acesteia, găluștea nu se va lipi niciodată și își va păstra forma. În plus, apa clocotită nu ajunge la găluște prin hârtie și astfel nu absoarbe apa. Stropirea cu apă poate face ca găluștea să crească mai repede, așa că datorită acestui truc va fi absolut perfect.
8) Puneți găluștea pe hârtie, acoperiți cu un capac și gătiți la abur timp de 15-20 de minute. Nu deschidem capacul.
9) Înțepăți găluștea aburită cu o frigărui și acoperiți cu un strat subțire de ulei.
10) Bun gust.
Vezi pregătirea găluștei de casă în galeria noastră:
Pe lângă rețeta dovedită, este bine să respectați câteva reguli pentru a reuși mereu să faceți găluște.
Trucuri dovedite pentru prepararea găluștelor de casă
1) Urmați cantitatea specificată în rețetă și nu improvizați.Lucrați ușor cu aluatul și lăsați-i timp să dospească.Dacă doriți ca găluștea să fie frumos pufoasă, nu adăugați un ou în aluat. Oaia va fi mai fină și mai moale.
2) Scoateți ingredientele pentru aluat cu suficient timp înainte, astfel încât să ajungă la aceeași temperatură a camerei
3) Pregătiți întotdeauna doar cantitatea de aluat pe care o puteți încăpea în cuptorul cu abur, pentru că aluatul încă funcționează, dacă faceți toate găluștele deodată, vor fi prea acri.
4) Pentru aburi sau coacere alege cea mai mare oala cu putinta si ai grija sa nu pui prea multa apa in ea, altfel va ajunge la galuste si va creste.
5) Pentru a preveni lipirea găluștei de cuptorul cu abur, frecați-l cu ulei înainte de fiecare lot sau puneți un pătrat de hârtie de copt pe vasul. Așa că vei fi sigur că găluștea nu se va lipi niciodată de tine. Dacă nu îl aveți acasă, frecați cuptorul cu ulei sau unt topit înainte de fiecare gătit. Un strat foarte subțire este suficient
6) Se fierbe găluștea la abur timp de 15-20 de minute, în funcție de mărime.
7) Nu deschideți niciodată capacul în timpul coacerii la abur.
8) Când deschideți capacul, aveți întotdeauna grijă să nu lăsați nici măcar o picătură de abur să cadă pe găluște. Apoi găluștele pufoase vă vor veni în ajutor
9) Imediat după deschiderea chiflei aburite, scoateți-o și străpungeți-o rapid cu o furculiță sau cu o scobitoare pentru ca aburul să iasă din ele și să nu se aglomereze. Acesta este un pas foarte important care garantează întotdeauna un rezultat perfect. Astfel, chiflele nu își vor pierde din volum și vor fi frumos pufoase, fără crăpături.
10) Ungeți găluștea încă caldă la abur cu un strat subțire de ulei sau unt. Vor fi strălucitoare și moi.
Tradiția noastră cea mai populară este găluștele cu aluat, dar puteți pregăti și cartofi, Karlovy Vary și Bajje núa žemečová. Și pentru ce le serviți? A fi inspirat: