Morcovii, broccoli și roșiile sunt legume clasice care sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți atunci când sunt proaspete. Cu toate acestea, există o serie de alte specii care oferă beneficii mai mari pentru sănătate după tratamentul termic.
Sursa: Youtube
Putem începe cu spanacul, de exemplu, care este bogat în fier și alte minerale, este, de asemenea, mai ușor de digerat, iar nutrienții săi sunt mai bine folosiți după o scurtă gătit sau înăbușit.
Dovlecelul, o legumă populară, poate oferi mai mulți nutrienți după gătire. Conține mulți antioxidanți și vitamine, cum ar fi vitamina C și beta-carotenul. Tratamentul termic al dovlecelului crește, de asemenea, gustul și valoarea nutritivă, ceea ce îl face o parte excelentă a unei diete echilibrate.
Atât dovleceii, cât și cartofii trebuie tratați termic înainte de consum
Cartofii sunt buni pentru digestie si sanatate dupa gatire. Tratamentul termic al cartofilor nu numai că crește digestibilitatea acestora, ci și conținutul unor nutrienți importanți, cum ar fi potasiul și vitamina C.
Varza de Bruxelles este o altă legumă care poate oferi beneficii mai mari pentru sănătate după gătit. Conține multe vitamine, minerale și antioxidanți, care sunt mai bine folosite după gătit sau coacere. Gătitul varzei de Bruxelles le poate crește, de asemenea, digerabilitatea și aroma.
Nu uita nici de dovleac, nici de varza de Bruxelles
Să nu uităm de dovleac, care oferă mai mulți nutrienți după coacere sau tocănire. Conține mulți antioxidanți și vitamine, care sunt mai bine folosite după tratamentul termic.
Alegerea corectă a legumelor și modul în care sunt preparate pot avea un efect semnificativ asupra sănătății noastre și asupra stării generale a organismului. Tratamentul termic al anumitor legume le crește valoarea nutritivă și beneficiile pentru sănătate prin eliberarea de nutrienți și îmbunătățirea disponibilității acestora pentru organismul nostru. Prin urmare, este important să alegeți o varietate de legume și să le pregătiți corect.
Sursa: www.youtube.com, www.prozeny.cz