Nu ai frigider, ai cumpărat carne cu câteva zile înainte și nu știi să o păstrezi pentru consum pe termen lung? Daca vrei sa eviti congelatorul, pariaza pe sfaturile dovedite ale bunicilor noastre.
Strămoșii noștri nu au avut avantajele tehnologiei moderne de care ne bucurăm astăzi și care ne ușurează multe lucruri și activități. Cu toate acestea, ei știau sfatul celuilalt, inclusiv în ceea ce privește durata de valabilitate extinsă a cărnii. S-au descurcat chiar și fără congelator. Cum au făcut-o, ce au folosit pentru el și mai funcționează și astăzi?
Cum poate fi conservată carnea mai mult timp datorită unui singur ingredient de bucătărie? Urmăriți un videoclip interesant de pe YouTube pe A Pinch of Patience:
Sursa: Youtube
Calitate la frigider
În condiții normale, carnea proaspătă poate fi păstrată timp de 2 până la 3 zile la frigider la o temperatură între 0 și 3 °C. Nu este necesar să puneți imediat carnea la congelator. În aceste condiții, va rămâne suficient de umed și își va păstra calitatea.
Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna împachetat, de preferință în hârtie alimentară concepută special pentru ambalarea cărnii. Și cum te descurci fără frigider? Găsiți întotdeauna cel mai tare loc pe care îl puteți, cum ar fi un subsol și folosiți ingredientele enumerate mai jos.
Ulei
Pentru o durată mai lungă de valabilitate, este mai bine să acoperiți întreaga suprafață a cărnii cu un strat de ulei. Inhibă eficient creșterea potențială a microorganismelor, iar carnea nu se va usca atât de repede la suprafață.
Oţet
În trecut, oțetul era folosit foarte des și pentru conservarea cărnii proaspete. S-a înmuiat o cârpă în ea și menajerele au învelit cu grijă carnea în ea. Chiar și fără frigider, a rezistat acolo în stare bună câteva zile.
Sare și ulei
De asemenea, puteți utiliza un alt gadget. De asemenea, puteți săra carnea, o puneți într-un recipient și o acoperiți cu ulei, astfel încât să fie complet scufundată.
Ceapă
Ceapa este, de asemenea, un ajutor foarte eficient. Tăiați-o rondele și acoperiți bine toată bucata de carne. Acest lucru va preveni posibila multiplicare a bacteriilor nedorite, iar carnea nu va tinde să se strice atât de repede.
Un sfat final
De asemenea, puteți păstra carnea până la 3 ani. Tăiați 1,5 kg de carne în cuburi mai mici sau bețișoare de aceeași dimensiune, presărați-o cu sare într-un bol și amestecați-o corect cu mâinile. Apoi puneți câteva bile de piper negru, o frunză de dafin și o ceapă tăiată rondele în fiecare pahar complet curat, resigillabil. Apoi umpleți toate paharele cu carnea tocată la 2-3 cm sub margini și apăsați ușor.
Pune borcanele bine închise cu carnea în oala de conserve, care trebuie încălzită la 100 °C și menține această temperatură încă 1,5 ore. Se lasă apoi carnea să se răcească și, după 24 de ore, se sterilizează la 100 °C încă 1 oră. După răcire, păstrați carnea conservată într-un loc răcoros și întunecat.
Resurse: www.recepty.cz, www.youtube.com, www.toprecepty.cz