Există mai multe moduri de a săra untura. Cea mai comună practică este varianta uscată, când untura într-un recipient este stropită cu sare.
Untura este, de asemenea, sărată în saramură. Aici puteți alege deja metoda caldă sau rece.
Un expert din publicația rețelei BelNovosti, un bucătar și brutar de mâna a patra, ne-a spus cum să sărăm la rece untura.
Necesar:
- untură 2 kg;
- apă 5 pahare;
- sare 1 pahar;
- piper negru măcinat după gust;
- usturoi după gust;
- frunza de dafin dupa gust.
Cum să gătească
1. Trebuie să începeți prin a pregăti saramura. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați sarea în apă, să aduceți soluția la fierbere și să o lăsați să se răcească la temperatura camerei.
2. În acest moment, pregătiți amestecul picant. Se macină frunza de dafin, se amestecă cu piper negru măcinat și se adaugă usturoi tocat sau granulat.
3. Tăiați untura în bucăți mici și frecați fiecare cu amestecul picant preparat.
4. Puneți untura într-un borcan sau castron, umpleți-o cu saramură și închideți ușor capacul.
Lăsați piesa de prelucrat în interior, la temperatura camerei. Untura va fi gata peste o saptamana.
Am povestit anterior.