Se întâmplă ca într-un pachet de căpșuni sau alte fructe sau legume, unul sau mai multe fructe să fie atacate de mucegai. Le arunci pe toate sau este sigur să mănânci celelalte bucăți?
Fructele proaspete, de exemplu, sunt gustoase, sănătoase și merită consumate. Din păcate, are și dezavantajele sale – de exemplu, mucegăește foarte repede. Și este nevoie de un singur fruct putred pentru a face întregul ciorchine impropriu pentru consum.
O căpșună mucegăită din pachet le va pune în pericol pe toate celelalte?
Știm cu toții că îndepărtarea stratului de mucegai din gem sau tăierea fructelor putrezite este o idee proastă. Dar dacă găsești câteva putrede într-un pachet de căpșuni? Cu siguranță trebuie să le arunci, dar poți să mănânci restul? Răspunsul la această întrebare nu este atât de simplu.
Mucegaiurile sunt ciuperci ai căror spori sunt invizibili cu ochiul liber. Aceasta înseamnă că nu putem stabili dacă produsul a fost compromis în întregime. Totuși, în realitate, dacă pe o suprafață mică au apărut urme de mucegai, probabil că acestea sunt deja prezente în întregul pachet. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele moi cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi fructele sau legumele. Aici mucegaiul se răspândește cel mai repede.
Este important de știut că mucegaiul nu numai că infectează rapid întregul produs, ci se răspândește și la alte produse. Aceasta înseamnă că chiar și un fruct care se află lângă unul mucegăit poate conține deja sporii acestor mucegaiuri. Prin urmare, nu este întotdeauna posibil să se separe căpșunile putrezite de cele bune.
Pericol ascuns în mucegai invizibil
Este esențial să ne dăm seama că consumul de produse cu mucegai reprezintă o amenințare serioasă pentru sănătatea noastră. Problemele de stomac sunt doar vârful aisbergului. De fapt, alimentele stricate ne pot face rău chiar dacă nu avem niciun simptom. Mucegaiurile produc toxine periculoase care provoacă alergii, tulburări endocrine, lezează organele interne sau afectează imunitatea și, de asemenea, au efecte cancerigene și mutagene. Efectele expunerii devin uneori evidente mulți ani mai târziu, când este prea târziu pentru a evita probleme grave.
Prin urmare, dacă avem „norocoși” să cumpărăm o cadă, pungă sau cutie în care observăm acasă doar fructe sau legume infestate de mucegai, să nu riscăm și să punem această achiziție eșuată în compost.
Pe de altă parte, atunci când fructele (cum ar fi căpșunile) sunt proaspete și fără semne de deteriorare, îi putem prelungi puțin durata de viață, păstrându-l în mod corespunzător. De exemplu, astfel:
Sursa: Anna Rojek-Kiełbasa / ONP