Sărbătoarea păgână Maslenitsa este asociată cu clătitele. Există multe legende și mituri asociate cu ritualuri în trecut despre această sărbătoare. Acum pentru noi Maslenitsa este sărbătoarea clătitelor. Punctul culminant este arderea efigiei pe foc.
Cu toate acestea, în trecut, Maslenița era considerată o sărbătoare importantă. Slavii sperau că, cu o sărbătoare adecvată, vor avea o recoltă bună. În aceste scopuri, clătitele erau coapte ca ofrandă zeiței Lada.
Clătitele, apropo, sunt aceleași atât în cele mai vechi timpuri, cât și acum. Există diferențe minime în ceea ce privește ingredientele. Acesta este cu adevărat un fel de mâncare străvechi transmis de strămoșii noștri. Vă vom spune cum să gătiți clătite cu lapte și cremă.
Ingrediente pentru clătite cu lapte:
- lapte – 500 ml;
- făină – 200 g;
- Ouă – 3 buc.;
- zahăr – 2 linguri;
- Sol – 1/2 linguriță;
- Ulei vegetal – 3 linguri.
Prepararea clătitelor cu lapte:
Se încălzește laptele într-o cratiță la 40 de grade. Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si sare si amesteca bine pana se dizolva boabele de nisip.
Se toarnă treptat laptele cald în ouă, se cerne făina și se amestecă aluatul de clătite. La final, turnați ulei vegetal în aluat și bateți cu mixerul timp de 10 secunde.
Lăsați aluatul cald timp de 30 de minute. Pune puțină apă în tigaie. Când se formează margele de apă la suprafață, puteți prăji clătitele.
Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie, turnați un polonic de aluat și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Ingrediente pentru clătite cu cremă:
- lapte – 250 ml;
- apă clocotită – 250 ml;
- făină – 300 g;
- Ouă – 4 buc.;
- zahăr – 2 linguri;
- Sol – 1 linguriță;
- Ulei vegetal – 4 linguri.
Prepararea clătitelor cu cremă:
Se încălzește laptele într-o cratiță la 40 de grade. Intr-un castron, batem ouale cu zaharul granulat si sarea cu un mixer pana se omogenizeaza.
Cerneți făina în amestecul de ouă, adăugați laptele și bateți cu un mixer. Turnați treptat apă clocotită în aluat și continuați să amestecați aluatul.
La final, turnați ulei vegetal în aluat și bateți cu mixerul timp de 10 secunde. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
Adăugați o picătură de ulei vegetal într-o tigaie încălzită, turnați aluatul din oală și așteptați până când partea de sus se întărește și partea de jos se rumenește. Prăjiți a doua parte a clătitei până se rumenește.
Vă recomandăm să gătiți clătite într-o tigaie de oțel. Diferențele dintre clătite cu cremă și lapte sunt în model – la clătitele cu cremă modelul după prăjire este mai evident.