Dorinta de ? Să începem cu Orecchiette cu blaturi de napi, unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare ale regiunii cu paste tipice făcute manual și legume locale.
Orecchiette din Apulia realizate manual
Pastele se prepară cu făină de grâu dur, apă și mișcare rapidă a cuțitului, ghidată de degete. Au fost pregătiți cu înțelepciunea mâinilor de generații, în special în Bariunde bunicile o predau nepoatelor de mici.
Ce sunt verdețurile de napi
The sunt cultivate în diferite regiuni din sudul Italiei, în special în Calabria și Campania, precum și în Puglia. Se numără printre legumele care generează cea mai mare confuzie lingvistică, deoarece sunt cunoscute și sub alte denumiri precum „broccoli” (cu referire la inflorescențe, care au o formă asemănătoare cu broccoli, de care însă sunt doar înrudite), ( în Campania, ei sunt protagoniștii unei alte asocieri iconice cu cârnați, dar nu au nicio legătură cu ardeii, care sunt ardeii).
Și diferă ușor de vârfurile de nap în sine, deoarece, deși indică aceeași legumă, ele identifică mai precis inflorescențesau „napi” pur și simplu, fără a le confunda cu legumele cu același nume, din și nu de sus.
Il gust de napi este intens: mai amar decât și în comparație cu , care au și o notă dulceagoasă. Cel mai bun anotimp pentru napii este toamna-iarna.
Orecchiette cu blaturi de napi, reteta care aduce Puglia in farfurie
Pentru a pregăti orecchiette cu blaturi de napi, faceți mai întâi pastele urmând instrucțiunile noastre de mai jos și gătiți-le al dente împreună cu partea cea mai fragedă a blatului de napi. Scurgeți și turnați totul într-o tigaie în care l-ați prăjit ulei, usturoi, ardei iute și hamsii.
Condimente pentru orecchiette
Daca este adevarat ca blaturile de napi sunt condimentul preferat pentru orecchiette, aceste paste pot fi savurate si in alte moduri. Descoperă aceste rețete: , , , , , .