Să descoperim orezul Jollof, un fel de mâncare tipic de Paște din Nigeria, al cărui simbol recunoscut: istorie și curiozități despre acest fel de mâncare.
Il riso Jollof Este un fel de mâncare foarte cunoscut și apreciat Nigeria, atât de mult încât a devenit, de-a lungul timpului, una dintre cele mai iubite preparate din toată Africa de Vest. În interiorul acestui preparat găsim, pe lângă orez, diverse condimente, dar și carne și/sau pește. Să descoperim împreună istoria și câteva curiozități despre acest preparat nigerian.
Orez Jollof, felul de mâncare tipic de Paște în Nigeria
Orezul Jollof are o istorie foarte veche, în care găsim multe anecdote, inclusiv ceea ce ar putea fi definit ca un „război culinar”.
Fiecare țară din regiunea Africii de Est și-a creat propria interpretare a acestui fel de mâncare iubit și a unor națiuni ca Ghana, Nigeria e Camerun își iau jollof-ul foarte în serios, atât de mult încât concurează, cu fervoare, pentru a câștiga titlul țării care o pregătește cel mai bine: mulți oameni numesc această rivalitate „Guerre Jollof”.
Istoria orezului Jollof are origini foarte străvechi, poate chiar datând din secolul al XIV-lea, când se crede că a fost inventat în regiunea antică a Senegal. La acea vreme, cele actuale Senegal e Gambia erau sub stăpânirea Imperiului Jolof, de unde și numele acestui fel de mâncare.
De-a lungul timpului, orezul Jollof s-a răspândit în toată țara.Africa de Vest datorită comerţului şi migraţiei. Fiecare țară a contribuit cu propria sa notă personală rețetei, dând naștere diferitelor versiuni, apreciate și astăzi.
Ingrediente și prepararea orezului Jollof
Frumusețea orezului jollof constă în simplitatea sa. Practic, pregătirea unui astfel de fel de mâncare necesită utilizarea a puține ingrediente: orez, rosii, ceapa si ardei care, de fapt, stau la baza acestui preparat foarte popular.
În unele versiuni, totuși, se folosesc adesea și alte ingrediente, inclusiv usturoi, ghimbir și alte tipuri de condimente, cum ar fi timo iar pulberea. Puteți adăuga și la ea carne o peșteîn funcție de preferințele personale sau de ocazie.
Gătitul orezului jollof implică mai mulți pași care contribuie la gustul său distinctiv. Primul lucru de făcut este să-l pregătiți tocană de roșiiun amestec de rosii, ardei si ceapa prajite in ulei pentru a forma un sos gros.
Orezul se caleste apoi inainte de a-l adauga in tocanita, impreuna cu bulionul de carne: totul se lasa la fiert la foc mic pana se evapora tot lichidul. In acel moment, orezul este fiert si poate fi servit pe masa, inca fierbinte si aburind: in acest fel, parfumul condimentelor se va raspandi in toata bucataria.