Haideți să descoperim Paasstol, pâinea pregătită în Olanda de Paște: istorie și curiozități despre acest deliciu.
Când vorbim despre gastronomia olandeză, este ușor să o asociezi – imediat – cu supe și preparate care îți permit să te încălzești pe timpul iernii, dar e mult mai mult decât aceste preparate copioase. Acestea din urmă, de fapt, nu fac dreptate varietății și bogăției bucătăriei olandeze, în care găsim un adevărat deliciu, pregătit de Paște: ne referim la pâine de Paște, cunoscut și sub numele de Paastol. Haideți să descoperim împreună câteva curiozități despre acest desert de Paște.
Paasstol, pâinea dulce preparată în Olanda de Paște
Paasbrood sau Paasstol este o pâine dulce care se prepară cu ocazia Paștelui. O rețetă care este strâns legată de gastronomia olandeză, în care ocupă un loc de cinste ca fiind una dintre cele mai populare preparate de cofetărie realizate cu ocazia acestei sărbători.
Vine sub forma de turtă moaleîmbogățit cu stafide si fructe confiate, în funcție de preferințele personale, și umplut în interior cu o inimă de marțipan. Are o formă alungită foarte caracteristică care evocă imaginea lui Pruncul Iisus înfășat în înfășări.
Combinat cu ouă vopsite iar la pomul de Paște, cel pâine de Paște devine elementul la care nu se poate renunţa pentru gustare de Paste. În Olanda, de fapt, un Paște nu este de imaginat fără prezența acestei pâini dulci, care dă o notă în plus meselor olandeze, în jurul cărora se adună prietenii.
Cum se prepară această pâine
Paasstol este cunoscut și ca (când este pregătit de Crăciun), de care, totuși, diferă prin prezența migdale la suprafata care sunt așezate acolo înainte de gătit.
După cum anticipam, Paasstol – în timpul prânzurilor de Paște, este însoțit de ouă fierte. Tradiția dictează, de fapt, că aceste ouă sunt folosite pentru o sărbătoare joc anticcare se transmite din generație în generație, constând în a face ouă fierte să se lupte delicat între ele până când este declarat un câștigător.
Pentru realizarea Paasstolului, este esențial să vă dedicați cu atenție pregătireîncepând de la pasta de migdale iar apoi se dedică, cu grijă, aluatului de pâine, în care se introduc stafide și condimente.
Rețeta cere faze precise de repaus si dospire, care contribuie la succesul desertului. Pasta de migdale se introduce în inima pâinii înainte de coacere.
Odată ce pâinea s-a format, procedăm cu decor de migdale fulgi și gătitcare îi conferă lui Paasstol caracteristica culoare aurie. În etapa finală a gătirii, trebuie aplicate unt topit și zahăr pudră. Paasstol, în cele din urmă, a servit la felii si insotita de unt de calitate.