Pâine fantastică, aproape complet fără muncă. Doar amestecați, puneți la cuptor și aveți o pâine fantastică pentru prânz sau cină. Un clasic al străbunicilor noastre, care nu au avut niciodată timp să se odihnească. Eu și soțul meu l-am numit în glumă pâine pentru leneși 🙂 si am luat-o foarte bine.
Tradiția coacerii pâinii cu cartofi de Paște este adânc înrădăcinată în Slovacia. Vine din vremurile când cartofii erau o parte comună a dietei și a simbolizat abundența.
Sandvișul cu cartofi este gustos și sățios. Are o textura moale si supla si un gust placut de cartofi. În plus, rețeta noastră este, de asemenea, ușor de preparat și un începător se poate descurca. Pâinea se menține proaspătă 3-5 zile, puteți și să o congelați și ulterior să o dezghețați și să o reîncălziți.
Sfaturi:
Puteți adăuga diverse ingrediente în aluatul pentru sandvici, precum nuci, fructe uscate sau ierburi.
Puteți coace pâinea în cuptor sau în brutărie.
Lăsați pâinea să se răcească înainte de a o feli.
Puteți depozita sandvișul într-un recipient resigillabil, un prosop de in sau într-o pungă pentru sandvișuri.
Avem nevoie:
1 kg făină simplă T 650
1 cub de drojdie + apă călduță (nu se adaugă zahăr, drojdia va funcționa oricum, nu vă faceți griji)
2 cartofi fierți de mărime medie
3 lingurite de sare
Abordare:
Turnați făina cernută în vas, faceți o gaură în ea, turnați-o 200 ml apă călduță și fărâmiță drojdia. Așteptăm aproximativ 5 minute până iese drojdia.
Adaugati 2 cartofi fierti rasi, sare si apa calduta cat sa faca aluatul flexibil (nu prea gros).
Pentru amestecare putem folosi un tel cu accesorii pentru aluat. Amestecarea durează aprox 5 minutenu este nevoie să frământați ca pâinea clasică.
Se acopera aluatul si se lasa cca se dospează 15-20 de minute la loc cald. Vei vedea dacă aluatul a crescut, sau îl poți lăsa mai mult, dar merge foarte repede într-o bucătărie caldă.
Se amesteca cu mana si se adauga chimen, seminte sau alte ingrediente. Se pune aluatul in forma unsa, se lasa putin la crescut si se da la cuptor.
Într-un cuptor încălzit la Se coace la 270 de grade timp de 15 minute si apoi se reduce temperatura la 180 de grade si se mai coace inca 1 ora.
Întoarceți-l, lăsați-l să se răcească și îl puteți tăia. Painea o pastram invelita intr-un prosop de in, va rezista o saptamana!
Sfaturi:
Ungeți pâinea cu apă sărată înainte de coacere. Sarea ajută la evaporarea umezelii de la suprafața pâinii și la formarea unei cruste crocante.
Coaceți pâinea la temperatură ridicată. Temperatura ridicată ajută evaporarea rapidă a umezelii de la suprafața pâinii și crearea unei cruste crocante.
După copt, lăsați pâinea să se răcească pe grătar. Răcirea pe un grătar permite evaporarea umidității din crustă și crocantitatea acesteia.
Verificați pâinea în timpul coacerii și dacă crusta este prea groasă întuneric, acoperiți-l cu folie.
Puneți un vas cu apă în cuptor pentru a crește umiditatea și a preveni uscarea pâinii.
Vă dorim poftă bună! 🙂
Autor: Evka C.