Pasul 1
Pentru reteta de paste cu ardei se spala si se usuca ardeii. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti la 180°C timp de 45 de minute, intoarcendu-le la jumatatea fierberii. Scoateți-le din cuptor și puneți-le într-o pungă de hârtie timp de 25-30 de minute: ca apoi să le puteți curăța ușor.
Pasul 2
Se spala si se usuca rosiile cherry. Tăiați-le în jumătate și rumeniți-le într-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei timp de 3 minute, opriți și adăugați sare.
Pasul 3
Tăiați mărunt pătrunjelul și usturoiul.
Pasul 4
Ardeii se curata de coaja, se scot semintele si se taie felii. Adaugă-le la roșiile cherry din tigaie și lasă totul să se aromeze împreună.
Pasul 5
Fierbe pastele în multă apă cu sare. Se scurge bine al dente, se adauga in sos si se lasa sa aromeze 2-3 minute.
Pasul 6
Se stinge focul si se presara pastele cu patrunjel tocat si usturoi. Completați pastele cu o mână generoasă de pecorino și serviți imediat, fierbinți.