Pentru un aluat perfect sunt cateva greseli pe care nu le facem niciodata cand il pregatim si mai ales cand incepem sa gatim mancarea, despre asta este vorba in mod concret.
Când mergem să facem anumite tipuri de rețete, aluatul chiar joacă un rol, există diverse variante ale acestei rețete și există cei care o fac chiar și folosind bere și apă spumante.
In orice caz, reteta este intr-adevar foarte simplu de urmat, dar in acelasi timp trebuie sa avem grija sa nu facem greseli foarte grave care ar putea compromite ceea ce ne propunem sa servim pe masa.
Iată cum să pregătiți aluatul perfect
În funcție de tipul de rețetă, aluatul își poate schimba unele ingrediente, dar rețeta clasică este cea pe care urmează să ți-o arăt mai jos:
150 g de apă spumoasă care trebuie să fie foarte rece,
200 g faina,
un ou.
Amestecam toate ingredientele pana obtinem un amestec perfect dens, dar fara cocoloase. Apoi transferam amestecul acoperit cu folie alimentara pentru aproximativ 30 de minute la frigider. Odată trecut timpul necesar, este gata de folosit cu alimentele incluse în rețeta noastră.
Care sunt greșelile pe care nu le face rețeta de aluat?
In cazul in care ti-ai dat seama ca aluatul tau nu are consistenta pe care ti-ai imaginat-o, dar pentru a-l face ai folosit ingredientele oferite de reteta, nNu face greșeala de a adăuga mai multe ouă în aluat. Acest element, dacă este în exces, cu siguranță va face aluatul pastos și elastic, dar se va transforma în curând într-o omletă și nu în acea cremă care ne învăluie perfect alimentele.
Trei greșeli să nu faci este să ai credinta ca putem adapta aluatul la orice tip de mancare, fiecare aliment are un tip foarte specific. Un exemplu practic pentru a înțelege despre ce vorbim este reprezentat de rețeta de aluat de crustacee, care se face de obicei cu făină de orez și lapte de cocos.
In fine, ai mare grija la uleiul pe care il folosesti la prajit deoarece s-ar putea arde partea exterioara a alimentelor acoperite cu aluat si astfel iti strica reteta. In acest caz trebuie sa tineti cont de faptul ca cel mai bun ulei pentru prajit este uleiul de arahide care are un punct de fum ridicat, detalii care in acelasi timp ne permit sa ne conservam elementele in timpul gatitului, evitand arderea alimentelor acoperite in aluat.