Pregătiți și pește astăzi? Evita aceste lucruri, altfel vei strica chiar si cea mai gustoasa bucata.
Deși Biserica nu prescrie abținerea de la carne în Postul Mare, este tradițional ca în această zi să fie pește pe masă. Din păcate, nu este nevoie de mult pentru ca o masă gustoasă să se transforme într-un dezastru. Pentru a evita acest lucru, reține acești câțiva pași și vor ieși gustoși.
Cele mai frecvente greșeli la prepararea peștelui
Citiți despre cele șapte greșeli cele mai frecvente când pregătiți preparate din pește. Par nevinovați și de multe ori nu le acordăm atenție. Din păcate, ele sunt motivul pentru care mâncarea noastră nu are gust sau nu arată la fel de bine pe cât ne-am dori. Merită să aflați despre ele și să le eliminați din bucătărie.
1. Sărarea prea devreme a peștelui
Peștele trebuie sărat chiar înainte de gătit. Dacă o faci mai devreme, va pierde mai multă apă. Rezultatul este că în loc de pește suculent, obțineți carne uscată, fulgioasă.
Sarea este cel mai popular condiment și o folosim practic în fiecare masă. Cu toate acestea, mulți oameni o fac greșit și nu știu când ar trebui să adauge sare în mâncare.
2. Alegem cel mai ieftin peste
Prețul peștelui depinde de specie. Cele mai ieftine sunt șprotul sau heringul. Pastravul, tonul sau somonul costa mult mai mult. Nu este nimic greșit în a alege un tip mai ieftin, dar aveți grijă la prețurile extrem de mici pe care le percep. Știați că fulgii de ton conservați sunt de fapt resturi și resturi? De aceea, uneori costă jumătate decât tonul pe bucată. Atunci când alegeți produse, merită să acordați atenție calității acestora. Altfel, nici cel mai bun bucătar nu poate pregăti o masă gustoasă din el.
3. Dezghețați carnea înainte de gătire
Nu este necesar. În plus, peștele dezghețat poate pierde multă apă și poate deveni dezgustător de uscat.
4. Punerea peștelui ud în tigaie
Acest lucru favorizează lipirea cărnii și face ca grăsimea încălzită să stropească peste tot în bucătărie. Prin urmare, peștele trebuie congelat atunci când este pus în tigaie. Daca este o bucata proaspata, este bine sa o usuci cu un prosop de hartie.
5. Acoperirea cratiței în timpul prăjirii
Această eroare face ca peștele să-și piardă prospețimea. Devine cauciuc și dezgustător. Este mult mai bine să prăjiți fără capac. De asemenea, nu uitați să nu acoperiți peștele după ce ați terminat.
6. Mâncăm doar pește prăjit și îmbrăcat
Acesta este cel mai popular mod de preparare. În același timp, este cel mai puțin sănătos și cel mai caloric. Peștele prăjit și împachetat își pierde mult din valoare și câștigă multă grăsime. Este o modalitate ușoară de a aduce exces de greutate și probleme cu inima și circulația sângelui.
Desigur, dacă nu există motive de sănătate care să vă împiedice să faceți acest lucru, nimic nu vă împiedică să savurați din când în când un file de pește prăjit în aluat. Cu toate acestea, nu uitați că peștele poate fi preparat în multe alte moduri. Este excelent fiert, copt, la grătar sau fiert la abur.
7. Mutați peștele în mod repetat în tigaie sau amestecați-l în oală
Carnea de pește este delicată și moale. Este ușor să-l deteriorați. Dacă îl mutați în mod repetat într-o tigaie sau îl amestecați într-o oală, va cădea în bucăți. Nu afectează gustul, dar ia mult din partea estetică.
Acest tip de mâncare nu arată bine și probabil că nu ați dori să o serviți acasă la cina de Crăciun. Nici nu ai vrea să-l servești acasă la cineva.
A