Ați avut ocazia să vizitați vecinii noștri germani în perioada sărbătorilor? Bucătăria probabil nu v-a surprins, preparatele germane sunt foarte asemănătoare cu ale noastre, dar diferă puțin. Ce?
Nu există ciupercă ca ciuperca
Cum se face că și felurile de mâncare destul de obișnuite care se prepară în țara noastră au adesea un gust diferit? În mod surprinzător, chiar și feluri de mâncare obișnuite precum piureul de cartofi pot avea un gust diferit până la urmă. Este din cauza ingredientelor. Ele sunt adesea doar asemănătoare. Piureul de cartofi este gătit în diferite variante în întreaga lume, sunt copți și consumați ca fel principal sau garnitură.
Puteți vedea cum să pregătiți piureul de cartofi în mod german în această postare de pe canalul de YouTube German Food and German Cooking with Thomas. Dacă terciul este mai bun este o întrebare pentru palatul tău. Ea este cu siguranță puțin diferită și asta poate fi destul de drăguț.
Sursa: Youtube
Cum se gătesc piureul de cartofi în Germania?
Adăugați lapte, smântână sau altceva în terci? În postarea video, ați putut vedea cum Thomas gătește terciul, iar pe lângă un kilogram de cartofi, la cei fierți moale mai adaugă unt și smântână.
Puteți încălzi ușor untul și smântâna în proporții egale, astfel încât cele două ingrediente să se poată amesteca și combina ușor. Nu este absolut necesar să gătiți amestecul, ci doar să-l topiți în cuptorul cu microunde, de exemplu, așa cum face Thomas.
Bucătarul adaugă smântână și unt în piureul de cartofi treptat și, după cum spune el, raportul dintre cartofi, smântână și unt nu contează, este complet individual și depinde doar de imaginația ta.
Desigur, terciul trebuie să fie suficient sărat. Câtă sare este necesară depinde în primul rând de câtă sare ați folosit pentru a găti cartofii. Fă-ți timp, gustă.
Adăugarea de puțină nucșoară este o necesitate pentru terciul german și tocmai ceea ce îi dă o întorsătură puțin diferită. Trebuie să fi ghicit că nucile proaspăt rase sunt mult mai aromate. Desigur, puteți cumpăra și condimente deja măcinate, dar apoi aveți grijă să închideți mereu bine punga și aroma să nu dispară în timp. Adăugați, de asemenea, nucșoară puțin la un moment dat.
Alegeți și între cartofi
Desigur, depinde și tipul de cartof. Cu siguranță ați întâlnit deja că o anumită specie a fost literalmente inutilă pentru scopurile dvs., dar nu avem întotdeauna de ales.
Dar daca ai ocazia sa alegi, trebuie sa stii ca cu cat contin mai mult amidon, cu atat sunt mai potrivite pentru aluaturi si terci. Dimpotrivă, cu cât mai puțin amidon și mai puțin făinoase, cu atât sunt mai tari, mai argiloase. Acestea sunt mai potrivite pentru salate sau fierte, coapte sau la grătar ca garnitură, deoarece se destramă mai puțin.
În ceea ce privește cartofii timpurii, ei conțin puțin amidon și, prin urmare, sunt mai potriviti pentru gătit. De asemenea, conțin multă apă și sunt foarte gustoase singure. Prin urmare, sunt adesea folosite fierte, condimentate doar cu ierburi și unt.
Surse: aazdravi.cz, cooky.cz