N-am gustat niciodată pizza scarola? Este unul care a fost savurat în mod tradițional.
O cufă de comori cu paste preparat cu faina, apa si lapte contine umplutura cu (o varietate de andive), si apoi hamsii, stafide, nuci de pin, capere si masline Gaeta in functie de reteta.
La fiecare mușcătură, pizza scarola este un contrast între moale a umpluturii iar cel crocant de aluatîntre dulceața stafidelor și a nucilor de pin și amărăciunea scarolei.
Pentru a-l pregăti, iată rețeta de la bucătarul napolitan, trei stele Michelin cu restaurantul Villa Crespi din Orta San Giulio (Nr).