Plăcintele cu caș au apărut destul de recent în comparație cu plăcintele cu carne și legume. Faptul este că multe popoare au fost mai întâi interesate de coacerea cu carne și pește. În cărțile de bucate ale romanilor, egiptenilor și grecilor din cele mai vechi timpuri, nu puteți găsi o rețetă pentru coacerea brânzei de vaci.
Brânza de vaci a început să fie consumată în țările din est. Când a fost transportat pe distanțe lungi în borcane, laptele s-a stricat și s-a transformat treptat în brânză de vaci. Abia după ceva timp femeile din Est au venit cu ideea de a combina brânza de vaci în pâine. Apoi au început să pună brânza de vaci în alte produse de copt.
Să facem acasă o plăcintă modernă cu brânză de vaci.
Ingrediente pentru aluatul de plăcintă cu brânză de vaci:
- făină – 450 g;
- unt – 200 g;
- zahăr – 120 g;
- Ou – 2 buc.;
- Praf de copt – 1 linguriță;
- Sol – ½ linguriță.
Ingrediente pentru umplutura:
- Brânză de vaci – 550 g;
- Sare – un praf;
- zahăr – 200 g;
- Ou – 2 buc.;
- Smântână – 2 linguri.
Prepararea plăcintei cu brânză de vaci:
Se înmoaie untul rece în făină cu praf de copt și se da pe răzătoarea grosieră. Rupeți ouăle într-un castron separat, adăugați sare și zahăr și bateți până când boabele de nisip se dizolvă.
Folosind mâinile, frecați rapid untul și făina în firimituri. Se toarnă amestecul de ouă în firimituri și se frământă rapid într-un aluat elastic, moale.
Împărțiți aluatul în două părți – una mai mare decât cealaltă.
Puneți ambele chifle la frigider pentru o oră și acoperiți mai întâi cu celofan.
Pentru umplutură, turnați zahăr și sare în brânza de vaci, spargeți ouăle și adăugați smântână. Bateți bine toate ingredientele cu un mixer până la omogenizare.
Întindeți cea mai mare parte din aluat într-un strat dreptunghiular egal cu suprafața vasului de copt, precum și părțile laterale.
Așezați stratul într-o tavă de copt și puneți-l de-a lungul fundului și a părților laterale.
Puneți în avans pergamentul pe fundul tăvii. Se toarnă umplutura în forma cu aluatul și se distribuie într-un strat uniform.
Răzăm a doua chiflă pe răzătoarea grosieră pe stratul de cremă și, de asemenea, o distribuim uniform.
Se coace la 170 de grade timp de 40-45 de minute.
Rezultatul este o plăcintă aromată cu caș dulce. Această plăcintă este potrivită pentru petreceri de ceai în familie și adunări prietenoase.