Ai o grădină plină de roșii coapte și suculente? Atunci cu siguranță te va interesa rețeta unei plăcinte delicioase cu roșii!
Dacă sunteți în căutarea unui sfat despre cum să procesați rapid și cu pricepere roșiile proaspete și, în același timp, să vrăjiți mesenii cu un fel de mâncare gustos, nu ezitați să începeți să pregătiți un tort savuros cu numele original Heirloom Tomato Galette. Este un tratament gustos și sănătos care are și un design impresionant. Aluatul fraged este plin de roșii și de sucul lor irezistibil.
Cum să faci o galette proaspătă de roșii de vară? Urmăriți acest videoclip interesant de pe YouTube pe canalul America’s Test Kitchen:
Sursa: Youtube
Un răsfăț sărat
Termenul galette este folosit în bucătăria franceză pentru a se referi la diferite tipuri de prăjituri plate, crocante, care tind să fie rotunde, dar și în formă liberă. Aluatul fraged este umplut cu diferite tipuri de roșii, care nu numai că sunt în diferite nuanțe de culoare, dar creează și combinații de arome foarte interesante.
Datorită acestui lucru, fiecare tort este întotdeauna unic și plin de surprize. In plus, aceasta este o reteta foarte simplu de preparat, asa ca pana si un incepator in bucatarie se poate descurca cu ea. Puteți servi galette ca fel principal, garnitură sau aperitiv.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti această plăcintă fragedă de roșii de vară, veți avea nevoie de 2 linguri de pesto de busuioc, 1 1/2 linguri de ulei extravirgin, 3 până la 5 roșii feliate groase, 3 linguri de suc de lămâie de la 1 lămâie, 1 linguriță de zahăr, 3 linguri de eșalotă felii subțiri, busuioc proaspăt, sare și piper. Bineînțeles că aluatul este și tu necesar să faci singur, dacă nu ai timp, poți folosi și aluat foietaj.
Aluat de plăcintă
Se amestecă 2 căni de făină, 150 g unt rece tocat și 2 lingurițe de sare într-un castron. Apoi adăugați 1 lingură de oțet de mere și ⅓ cană de apă cu gheață. Se amestecă toate ingredientele cu o furculiță și se lucrează într-un aluat compact.
Se aseaza apoi aluatul pe o suprafata de lucru presarata in prealabil cu faina si se framanta aluatul. Odată ce este frumos și neted, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Roșiile trebuie pregătite
Când tăiați toate roșiile în rondele groase, trebuie să le sărați ușor și să le lăsați să se scurgă aproximativ 15 până la 30 de minute sau să le uscați cu un prosop de hârtie. Acest pas este necesar pentru ca tortul să nu fie excesiv de umed. În această rețetă specială, amestecați roșiile tocate cu 1,5 linguri de suc de lămâie, zahăr, 1 lingură de ulei de măsline, 1 linguriță de sare și puțin piper negru. Apoi scurgeți și uscați roșiile.
Plăcintă crocantă cu roșii de vară
Într-un castron mic, amestecați eșalota cu sucul de lămâie rămas, uleiul de măsline rămas, 1/8 linguriță de sare și piper. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți aluatul într-o chiflă subțire în forma dorită și apoi transferați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Întindeți-o uniform din centru cu pesto, lăsând aproximativ 5 până la 6 centimetri de margini curate. Apoi stratificați roșiile pregătite și șalota murată. Îndoiți marginea aluatului și creați pliuri rustice care acoperă doar o parte din umplutură din interior. Apoi pune tava de tort la frigider pentru cel putin 15 minute.
Faza de coacere
Dupa ce a trecut timpul potrivit punem prajitura la cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 35-40 de minute. Heirloom Tomato Galette ar trebui să aibă întotdeauna o crustă frumos crocantă. Ornați tortul cu câteva crenguțe de busuioc proaspăt pe farfurie.
Resurse: www.skinnytaste.com, www.wishbonekitchen.com, www.everydaypie.com