Evaporarea sulfului din ceapă este responsabilă pentru lacrimile care apar la tocarea cepei. Această legumă absoarbe sulful din sol, ceea ce îl ajută să formeze molecule organice (aminoacizi) numite sulfoxizi, care sunt responsabile pentru mirosul și gustul caracteristic cepei.
Când o ceapă este tăiată, se creează o nouă reacție chimică care face ca substanța să se evapore, iar când ajunge la ochi, terminațiile nervoase din cornee o înregistrează ca o substanță care poate dăuna ochilor, iar lacrimile reflexe sunt eliberate.
Dacă aplicați unele dintre aceste moduri de a tăia ceapa, veți reduce posibilitatea de a plânge:
Luați un cuțit subțire ascuțit
Cel mai bine este să mărunți ceapa. Cu cât cuțitul este mai ascuțit, cu atât va zdrobi mai puțin ceapa și cu atât mai puține celule vor elibera substanțe iritante.
Mai întâi înmuiați ceapa
Lăsați ceapa să se odihnească înainte de a o toca. Cu cât este mai rece, cu atât iritantul pentru ochi va ajunge mai lent la ochi, dar, mai important, apa va spăla compușii înainte ca aceștia să reacționeze și să devină iritanti. Unii sfătuiesc să congelați ceapa sau să o tăiați sub jet de apă.
Folosește un ventilator
Pur mecanic, ventilatorul va sufla gazul care iti aduce lacrimile in ochi. Tocat ceapa sub o glugă va avea un efect similar.
Aprinde o lumanare
Lângă vasul în care toci ceapa, pune o lumânare și aprinde-o. Pentru că conține și substanțe care se evaporă din ceapă și irită ochii.