Acest tort foarte cremos este un preparat fara gluten: nu contine nici macar un gram de faina, dar este moale si super delicioasa, precum si perfecta pentru cei care sufera de boala celiaca!
Are la bază ouă, ricotta, zahăr și făină de migdale. Dacă avem dificultăți în a-l găsi, prăjim câteva minute câteva migdale decojite la cuptor la 180° și le tocam în blender până obținem o pudră foarte fină. Pentru a-i oferi o aromă unică, radem coaja unei lamai si a unei portocale, strict bio.
Nu contine drojdie, pentru a crea un desert foarte bogatva trebui sa lucram bine ouale cu mixerul pentru a capta cat mai mult aer si a garanta un rezultat moale.
Ricotta, după ce a scurs-o, va trebui să-l înmoaie cu niște teluri electrice înainte de a o introduce în amestecul spumos de ouă.
Odată copt și stropit cu zahăr pudră, îl putem savura cald, la temperatura camerei sau rece de la frigider pentru un fior de fericire!
Ce zici să gătim împreună? Să trecem la treabă și să începem!
Prajitura foarte cremoasa fara faina si fara drojdie: ingrediente si preparare
Pentru această rețetă, să obținem:
- 350 g in ricotta bine drenat
- 4 ou medie
- 1 praf de vânzare
- 130 g in zahăr
- coaja rasa de 1 lămâie
- coaja rasa de 1 portocale
- 145 g in farina De migdale
- zahăr A velo la gust pentru decor.
Aceste doze sunt perfecte pentru un vas de copt pătrat și 22 de centimetri pe latură.
Procedura
Înainte de a începe, scurgeți ricotta pentru a elimina cât mai mult zer posibil și aduceți-o la temperatura camerei din timp.
Dacă păstrăm ouăle la frigider, le scoatem din frigider. Pentru ca acest desert sa aiba succes, ingredientele nu trebuie sa fie reci.
Rade cojile de citrice.
Preincalzim cuptorul la 170° in regim static si tapetam o tava patrata de 22 cm cu hartia potrivita.
Acum să transferăm ricotta intr-un castron si se lucreaza cu spatula sa se inmoaie.
Să lăsăm deoparte și să ne ocupăm ou. Rupeți-le într-un recipient destul de mare, adăugați zahărul și un praf de sare și bateți-le cu telul până când amestecul este bine umflat și spumos (7/8 minute). Să-l răzbună coaja de citrice netratată, va rog, trebuie sa evitam prezenta pesticidelor. Acum introduceți ricotta (după ce ați înmuiat-o cu telul) și făina de migdale și amestecați cu telul de mână pentru a le distribui, având grijă să nu demontați consistența moale a ouălor. Facem mișcări delicate de jos în sus.
Cand obtinem un aluat bine combinat, il transferam in forma de tort, nivelăm suprafața și coacem (la 170°) 50 de minute.
Prajitura noastra foarte cremoasa este gata cand este aurie la suprafata. Se scoate din cuptor, se lasa putin sa se raceasca, se desface si se presara cu zahar pudra.o.
Tăiați-l în pătrate și bucurați-vă de el!
Ce gustos!
Te astept pe pagina mea de Facebook –