Daca vrei sa pregatesti o prajitura perfecta, bine dospita, moale ca norii, iata cum se procedeaza, sfaturi de neratat.
Pregătind o prăjitură perfectă, înaltă, moale, bine dospită și fără crăpături, crezi că este imposibil, poate nu știi aceste trucuri, te vor salva la colț și vor coace prăjituri impecabile.
In bucatarie este important sa cunoasteti trucuri care pot facilita prepararea preparatelor si deserturilor, oricine poate face greseli, mai ales cand esti incepator. Se întâmplă adesea să coaceți un tort care nu este foarte înaltcare are crăpături sau chiar găuri în centru, dar după citirea acestui articol nu se va mai întâmpla. Rămâne doar să descoperi trucurile pentru pregătirea unui tort perfect.
Prajitura perfecta, moale ca un nor si fara crapaturi, sfaturi de neratat
Visul fiecăruia dintre noi este să pregătim o prăjitură înaltă și moale, cu o suprafață netedă, fără crăpături și găuri, dar nu este o întreprindere grea, puțin este suficient. Daca adopti cateva mici trucuri si trucuri, evitand unele greseli, vei vedea ca vei reusi.
Sa vedem cum se procedeaza astfel incat sa se poata prepara o prajitura bine dospita, cu o suprafata neteda, fara fisuri sau depresiuni, perfect ca niciodata.
Să începem prin a spune că urmând reteta pas cu pas este primul lucru de făcut și nu numai, trebuie respectate și temperatura și timpul de gătire. Fiecare pas mic ar putea fi important, nu este nevoie de mult pentru a strica totul, amintește-ți că greșeala este mereu după colț.
The ingredientele uscate trebuie cernute precum amidonul, faina, cacao, doar astfel vom evita formarea cocoloaselor. Să trecem la ingredientele reci trebuie scoase din frigider cu cel puțin 20 de minute înainte de procesare, doar așa vor funcționa bine. Să ne gândim la ouă, lapte și unt.
Pentru a prepara o prajitura moale si inalta, trebuie sa incercati sa incorporati cat mai mult aer in timpul prepararii aluatului. Apoi, făina trebuie adăugată cu linguri fără a descompune amestecul.
Pentru a evita formarea crăpăturilor la suprafață, nu trebuie să exagerați cu drojdiaDacă exagerezi, nu e bine. Mulți îl definesc ca un efect de vulcan atunci când prăjitura crește mai mult în centru până se rupe și creează o crăpătură. În schimb, lucrează ouăle și zahărul câteva minute; dacă obții un amestec alb și pufos, prăjitura se va umfla mai mult. A vedea e a crede.
Gătitul este important!
În cele din urmă, gătitul este momentul crucial, prăjitura trebuie coaptă într-un cuptor încins, adică trebuie preîncălzită la temperatura de gătire care este de obicei de 180°C. Lăsați desertul să se gătească în cuptorul încins pentru timpul recomandat, apoi opriți-l odată ce gătirea este terminată. Amintiți-vă că fiecare cuptor are o putere diferită, așa că dacă faceți incearca cu scobitoarea vom avea confirmarea că desertul a fost gătit. Dacă nu știi cum să o faci corect, iată cum să procedezi!
Daca faci testul cu scobitoarea la momentul nepotrivit, prajitura se va prabusi din cauza socului termic.