Prăjiturile au devenit o parte importantă a oricărui eveniment special. Cu toate acestea, în trecut, prăjiturile nu erau atât de importante atunci când distrau oaspeții. Prăjiturile erau adesea trimise doamnelor ca invitații la un bal. Cu toate acestea, nu au fost prăjituri la evenimentul în sine. Au fost înlocuite cu prăjituri și prăjituri.
În secolul al XVIII-lea a avut loc o revoluție în domeniul cofetăriei. Zaharul a devenit mai accesibil pentru bucatari. Acest lucru a dus la inventarea de noi tipuri de cremă.
De acum, prăjiturile au împodobit vitrinele diferitelor cofetării. În Franța, Anglia și alte țări, bucătarii s-au întrecut pentru cel mai colorat tort.
Vă vom spune cum să gătiți o prăjitură de casă într-o tigaie.
Ingrediente pentru pandișpan:
- făină – 240 g;
- cacao – 30 g;
- zahăr – 150 g;
- praf de copt – 10 g;
- ouă – 2 buc.;
- ulei vegetal – 50 ml;
- lapte – 130 ml;
- sifon – 1 linguriță;
- oțet – ½ linguriță;
- apă clocotită – 100 ml.
Ingrediente pentru crema:
- smântână 20% — 500 g;
- lapte condensat fiert – 350 g.
Ingrediente pentru glazura:
- lapte – 2 linguri;
- unt – 30 g;
- ciocolată – 70 g.
Pregatirea prajiturii:
Cerneți făina cu cacao și praful de copt într-un recipient mare, adăugați zahăr și sare, amestecați. Bateți ouăle într-un castron separat, turnați laptele și uleiul vegetal în ele.
Turnați amestecul în ingredientele vrac și amestecați bine până la o masă vâscoasă.
Stingem sifonul cu oțet într-un recipient separat și îl turnăm în aluat, amestecăm.
Turnați apă clocotită în aluat și amestecați rapid. Aluatul ar trebui să devină ca smântâna lichidă.
Se unge usor tava cu ulei vegetal si se toarna un polonic de aluat.
Se prăjește la foc mediu, acoperit, timp de 10 minute pe o parte. Îndepărtăm periodic condensul de pe capac.
Întoarceți tortul pe a doua parte, prăjiți aproximativ un minut sub capac. Pregătiți restul prăjiturii în același mod.
Pentru crema, bateti laptele condensat cu smantana intr-un recipient adanc. Ungeți pergamentul cu smântână, întindeți tortul.
Punem un inel de patiserie pe tort.
Împărțim vizual crema în 3 părți, ungem fiecare prăjitură cu ea, pe care o punem în inel.
Ar trebui să lăsați puțină cremă pentru decor.
Glazura o facem amestecand laptele cu untul. Puneti ingredientele in cuptorul cu microunde si incalziti pana se topeste untul. Adăugați ciocolată în amestec și amestecați bine.
Se toarnă glazură deasupra prăjiturii și se acoperă cu o farfurie plată. Lasam prajitura la frigider 2-3 ore. Apoi scoateți inelul și ungeți părțile laterale ale tortului cu smântână.
De asemenea, puteți decora tortul cu firimituri și stropi de prăjituri.
Se dovedește a fi un tort mare, suficient pentru o întreagă companie.