Fenicul (Foeniculum vulgare), altfel cunoscut sub numele de fenicul, este o plantă perenă din familia umbellatelor. Are frunze pinnate (până la 40 cm) și produce flori galbene. Tulpinile sale sunt goale, iar întreaga plantă crește până la 2,5 m înălțime. Semințele de fenicul au o lungime de 4 până la 10 mm. Feniculul provine din bazinul mediteranean, dar acum este cultivat în multe părți ale lumii, inclusiv în soluri uscate din apropierea mărilor și râurilor.
Bulbul, frunzele și semințele de fenicul sunt folosite în scopuri culinare și medicinale în multe părți ale lumii. Există multe rețete cu fenicul. Cea mai cunoscută proprietate a feniculului este efectul său carminativ. Dar acesta nu este singurul efect pe care te poți baza folosind diferite părți ale acestei plante unice.
Continut:
-
Proprietățile feniculului
-
Proprietățile vindecătoare ale feniculului
Proprietățile feniculului
Bulb de fenicul proaspăt contine in 100 g:
-
31 kcal,
-
1,24 g de proteine,
-
02, g grăsimi,
-
7,3 g carbohidrați,
-
3,1 g de fibre.
În afară de macronutrienți în 100 g de tubercul de fenicul microelementele și vitaminele sunt prezente:
-
calciu (49 mg),
-
magneziu (17 mg),
-
fosfor (50 mg),
-
potasiu 414 mg,
-
sodiu (52 mg),
-
vitamina C (12 mg),
-
riboflavină (0,032 mg),
-
niacină (0,64 mg),
-
acid pantotenic (0,232 mg),
-
vitamina A (48 µg),
-
beta-caroten (578 µg),
-
vitamina K (62,8 µg).
si in cantitati mai mici: fier, zinc, mangan si seleniu.
Feniculul conține mai multe uleiuri esențiale (estragol, fenchol, anetol, acid anisic), a căror cantitate în plantă depinde de condițiile în care a fost cultivată. Se găsesc în toate părțile feniculului. Ei demonstrează efect antibacterian și antifungicluptă, de exemplu, cu ciupercile din familia candida.
Planta expune și ea acțiune anti-radicalică (antioxidant), care este clar mai puternic decât în cazul mărarului medicinal și comestibil.
Extracte diluate de fenicul luptă împotriva acarienilor și pot fi un repelent eficient, deoarece resping țânțarii. Extractele din fructele acestei plante sunt deosebit de eficiente.
Ceaiul de fenicul – proprietăți
Planta de fenicul uscată preparată este folosită pentru:
- gazele – relaxează mușchii netezi, ameliorează durerea,
- tuse – diluează secrețiile din sistemul respirator, facilitează expectorația,
- probleme digestive – infuzia crește secreția de suc gastric, pancreatic și intestinal,
- arsuri la stomac,
- metabolismul încetinit,
- „respiratia dragonului” (respiratie urat mirositoare).
Infuzia ar trebui să fie se fierbe timp de 10 minute acoperitpentru ca uleiurile esențiale să nu scape. Se pot bea 2-3 infuzii pe zi, nu mai mult.
Sucul de fenicul funcționează similar cu infuziacare se prepară din tuberculul plantei.
Fructe de fenicul: proprietăți
Uleiul de fructe de fenicul are efect antibacterian. Are si efect antioxidant. De asemenea, fructele pot fi infuzate – o astfel de infuzie funcționează similar cu infuzia de mărar uscat.
Proprietățile semințelor de fenicul
Semințele de fenicul au o aromă distinctă de anason. Sunt folosite pentru condimentarea prăjiturilor, a cărnii și a peștelui, și chiar înghețată, alcool și amestecuri de plante. Când semințele uscate sunt proaspete, acestea sunt de culoare maro sau verde, dar devin mai închise în timp. În scopuri culinare, cel mai bine este să folosiți semințe verzi.
Uleiul din semințe de fenicul are efect antibacterian. Semințele pot fi preparate în mod similar cu ierburile uscate.
Bulbul de fenicul – proprietăți
Bulbul de fenicul este crocant și poate fi consumat tocăniți, prăjiți sau mâncați crud. În bucătăria mediteraneană, tuberculii și frunzele sunt cel mai des folosite. Sunt gătite sau folosite crude ca adaos la legume, paste și salate. Vezi ce să faci cu fenicul.
Din tuberculi se obtine suculcare funcționează foarte asemănător cu o infuzie de semințe uscate sau de fenicul.
Proprietățile vindecătoare ale feniculului
Uleiurile esențiale obținute din fenicul au nu numai proprietăți culinare. Cercetările științifice au descoperit că au și:
-
acțiune anticoagulant – una dintre componentele plantei care funcționează în acest fel este anetol,
-
acțiune antiinflamator – așa funcționează extractul de fructe, slăbește și reacțiile alergice de tip IV,
-
acțiune antidiabetic – uleiurile esențiale de fenicul pot scădea nivelul zahărului din sânge,
-
acțiune hepatoprotector – uleiurile esențiale din această plantă pot proteja ficatul prin scăderea AST, ALP, ALT și bilirubina,
- efect estrogenic – sunt folosite de secole, furnizează extracte de fenicul pentru a crește lactația, induce menstruația, facilitează nașterea, atenuează menopauza masculină și crește libidoul. Anetol are un efect estrogenic.
Într-un studiu, sa observat că extractul metanolic de fenicul are proprietăți anticancerigene in cazul melanomului de tip B16F10 si protejeaza unele celule ale sistemului imunitar (limfocite).
La randul lor, creme cu uleiuri de fenicul opri cresterea paruluiceea ce a fost confirmat într-un studiu asupra persoanelor care suferă de hirsutism.
Din păcate, majoritatea proprietăților vindecătoare ale feniculului au fost descoperite în studii in vitro sau pe animale, de aceea aceste concluzii nu pot fi transferate direct oamenilor. Cu atât mai mult, nu ar trebui să te tratezi cu uleiuri esențiale de fenicul.
Atenţie! Planta conține estragol, care este acuzat de efecte cancerigene și genotoxiceprin urmare, nu trebuie utilizat la copiii sub 4 ani și la femeile însărcinate și care alăptează.