Cremele cu mascarpone și cremă au fost populare de ani de zile, dar acum, când sunteți în căutarea de noi arome și texturi, merită să ajungeți la cremele de ciocolată albă. Structura lor fină și gustul delicat se potrivesc perfect cu diverse tipuri de produse de patiserie și le conferă eleganță și un aspect unic.

Cele mai multe dintre prăjiturile din cărțile noastre de rețete se bazează în mod tradițional pe creme de cremă sau mascarpone, dar merită să încerci ceva nou. De acum, include crema de ciocolata alba in bucataria ta. Textura sa moale, dar cremoasă și gustul dulce dulce vor da o expresie produselor tale de copt.

Ce contine ciocolata alba? Atunci când alegeți, acordați atenție conținutului de grăsime de cacao

Cele de bază ingredientele ciocolatei albe sunt zaharul, untul de cacao, laptele uscat sau condensat, emulgatorii si aromele. Cu toate acestea, nu toate mesele sunt la fel. Atunci când o alegeți pe cea potrivită pentru cremă, merită să acordați atenție mai multor factori importanți. Primul este conținutul de grăsime de cacao, care ar trebui să fie mare, preferabil peste 30%, pentru a asigura textura si gustul corecte a cremei. Ar trebui neapărat de asemenea, verificați compoziția produsului pentru a evita ingredientele artificiale și cantitățile excesive de zahăr.

Cum se face crema de ciocolata alba? Ai nevoie doar de 3 ingrediente

Dacă am ales deja 200 g de ciocolată albă potrivite, avem nevoie și de:

  • 200 ml smantana pentru frisca (minim 36% grasime)
  • 50 g de unt

Pregătirea este simplă:

  1. Topiți ciocolata albă într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde și amestecați până se topește complet. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.
  2. Încălziți crema de brânză într-o cratiță, dar nu o aduceți la fierbere.
  3. Se toarnă treptat smântâna încălzită în ciocolata topită, amestecând continuu până când ingredientele se combină și amestecul este omogen.
  4. Adăugați untul în amestecul de ciocolată și amestecați bine până se topește complet și se combină bine cu celelalte ingrediente.
  5. Se toarnă crema într-un bol și se lasă să se răcească. Se pune apoi la frigider pentru cel putin 1,5 ore pentru ca crema sa se raceasca si sa se ingroase.
  6. După acest timp, bateți-l cu un mixer.

Crema de ciocolata alba finita va fi pufoasa, cremoasa si ideala pentru diverse prajituri si deserturi.

Articole similare:

Le mănânci o dată și nu le vei uita niciodată. Aceste prăjituri merită o medalie de aur

Nu poți cumpăra un astfel de tort de Paște în nicio patiserie. Combin straturile și se întâmplă o magie dulce