Buruienile comestibile sunt o sursă adesea trecută cu vederea de nutrienți valoroși. Încercați să le folosiți pentru a pregăti tartine gustoase și sănătoase, care vă vor îmbogăți meniul în zilele toride de vară când nu doriți să petreceți timp la aragaz.
Descoperiți magia naturii chiar în bucătăria dvs., cu paste delicioase cu buruieni. Ceea ce poate nu știi este că acele plante nedorite pe care le smulgi în mod obișnuit din grădina ta pot fi pline de aromă și nutrienți.
Urmăriți un videoclip de Věra Strnadová despre cum să procesați buruienile în bucătărie pe YouTube:
Sursa: Youtube
O sursă alternativă excelentă de hrană
În zilele noastre, tot mai mulți oameni sunt interesați de surse alternative de hrană, inclusiv de buruienile comestibile. Considerate nedorite de mulți, aceste plante pot fi de fapt o sursă bogată de vitamine, minerale și alte substanțe benefice. În plus, colectarea și prelucrarea lor este economică și contribuie la durabilitate. Una dintre modalitățile de procesare a buruienilor comestibile este să pregătiți tartine delicioase.
Printre cele mai cunoscute buruieni comestibile se numără urzicile, care conțin multe vitamine și minerale. Urzicile tinere pot fi colectate deja primăvara și folosite pentru a prepara chipsuri crocante sau ca bază pentru tartine.
Poti prepara o tartina de urzici din frunze proaspete sau usor albite, pe care le amesteci cu branza de vaci, iaurt sau alta baza potrivita si asezonezi dupa gustul tau.
O altă plantă interesantă este păpădia. Frunzele sale tinere au un gust ușor amar și sunt bogate în vitamina C și antioxidanți. Frunzele de păpădie mărunțite completează perfect brânza de vaci, iaurtul sau tartinatul de avocado.
Ochiul de pasăre, sau ochiul de broaște, conține mai mult fier decât spanacul și este o sursă excelentă de calciu, potasiu și vitamina C. Pe lângă salate, poate fi adăugat și în brânză de vaci tartinată pentru a-i crește valoarea nutritivă.
Alte buruieni comestibile potrivite pentru tartine includ, de exemplu, patlagina cu efecte antiinflamatoare sau frunzele tinere de rogoz cu gust usor dulce.
Sfaturi pentru colectarea și prelucrarea buruienilor
Atunci când faceți plantă de buruieni, este important să colectați numai frunze tinere și proaspete, care au cea mai bună aromă și cel mai mare conținut de nutrienți. Alegeți plante din locații curate, fără contaminare cu pesticide sau metale grele.
La cules, aveți grijă să nu deteriorați întreaga plantă și lăsați-o să continue să crească. Spălați bine frunzele colectate, uscați-le și procesați-le cât mai curând posibil. Unele specii, cum ar fi urzicile, pot fi albite pentru scurt timp pentru a înmuia gustul și pentru a elimina orice substanțe usturătoare.
Produsele tartinabile realizate din buruieni comestibile se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Consumul lor regulat poate aduce beneficii sănătății și vitalității noastre. Un mare avantaj este disponibilitatea ușoară a materiilor prime și costul scăzut al achiziției acestora. Prin pregătirea tartinelor netradiționale, contribuim și la varietatea meniului nostru și susținem sustenabilitatea utilizând resursele locale.
Produsele tartinabile de buruieni comestibile sunt foarte versatile. Este potrivită ca umplutură gustoasă și sănătoasă pentru produse de patiserie, fie la micul dejun, gustare sau cină. Le putem servi cu diverse tipuri de legume ca tartina pentru inmuiere.
De asemenea, este grozav ca bază pentru aperitive reci sau tartine pentru petreceri. Nu vă fie teamă să experimentați cu ingrediente și condimente după preferințe.
Încercați aceste rețete de tartinat cu buruieni comestibile
Pentru tartina de urzica veti avea nevoie de 100 g de frunze proaspete de urzica, 200 g de branza de vaci moale, 1 catel de usturoi, sare si piper dupa gust.
Pentru tartina de papadie-avocado, adauga 1 avocado copt, o mana de frunze tinere de papadie, sucul de la 1/2 lamaie si sare si piper dupa gust.
Tartina de pasare este de asemenea grozava si o puteti prepara din 100 g frunze de cataplasma, 150 g branza de vaci, 1 lingura de smantana, arpagic si sare dupa gust.
Descoperirea și folosirea buruienilor comestibile este o modalitate excelentă de a-ți îmbogăți dieta, de a economisi bani și, în același timp, de a-ți aduce beneficii sănătății și planetei. Cremele tartinabile realizate din aceste ingrediente netradiționale sunt o modalitate gustoasă și creativă de a include buruienile în meniul dumneavoastră. Așa că nu ezitați, mergeți să colecționați și încercați magia tartinelor sălbatice!
Sursa: www.youtube.com, www.izahradkar.cz, www.receptypanicuby.cz