Belyashi ar trebui să fie pufos și suculent, dar nu din cauza abundenței de grăsime sau ulei în care au fost prăjiți.
Aceasta depinde direct de aluat și de calitatea cărnii tocate. Restul depinde de tehnologia de gătit.
Un expert de la publicația online BelNovosti, un bucătar și brutar din categoria a patra, a povestit cum se prepară cel mai suculent belyashi.
Necesar:
- făină – 400 gr;
- unt – 60 g;
- lapte – 1 pahar;
- apă fiartă – 0,5 căni;
- drojdie uscată – 1 lingură. l.;
- zahăr granulat – 1 linguriță;
- sare – 1 linguriță;
- carne tocată – 700 gr;
- ceapa – 2 buc.;
- Usturoi – 1 catel.
Cum să gătească
1. Amestecați zahărul, drojdia într-un castron, adăugați apă caldă, acoperiți cu folie timp de 10 minute.
2. Se topește untul, se amestecă cu laptele, se toarnă în amestecul de drojdie, se adaugă sare, se cerne făina, se frământă într-un aluat elastic. Când este gata, puneți-l la loc cald timp de 1 oră, acoperit cu folie.
3. Tocați ceapa, tocați usturoiul, amestecați cu carnea tocată și adăugați sare și piper, amestecați.
4. Când este gata, formați belyashi-ul, umpleți fiecare cu carne tocată și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți.
Anterior, ți-am spus cum să gătești.