Pregătiți acasă dulciuri delicioase cu nucă de cocos umplute cu cremă moale de gălbenuș franțuzesc. Aceasta reteta este potrivita si pentru persoanele cu alergie la nuca sau intoleranta la gluten. Rezultatul sunt scoici frumoase albe ca zăpada, cu o umplutură bogată, care au gust de parcă ar fi venit de la o patiserie.
Acadelele cu nucă de cocos sunt o alternativă excelentă pentru cei care nu se pot răsfăța cu acadele clasice de nucă. Datorită combinației dintre coji crocante de nucă de cocos și cremă catifelată de gălbenuș francez, toată lumea se va bucura cu adevărat de ele. Încercați această rețetă simplă de la doamna Vierka de pe YouTube și bucurați-i pe cei dragi cu un răsfăț de casă.
Dulciuri de cocos umplute cu crema frantuzeasca de galbenusuri
Ingrediente:
Zăpadă de cocos:
- 6 albusuri (200 g)
- vârf de cuțit de sare
- 330 g zahăr granulat fin
- 100 g zahăr pudră
- 170 g nucă de cocos rasă
Crema frantuzeasca de galbenusuri:
- 6 gălbenușuri de ou
- 76 ml apă
- 200 g zahăr granulat
- 360 g de unt
- 3 lingurite de extract de vanilie
Mod de preparare:
- Începeți prin a pregăti cojile de nucă de cocos. Adaugati in bol albusurile, un praf de sare si zaharul granulat. Puneți vasul într-o baie de apă fierbinte și încălziți la 73-76 °C, amestecând din când în când.
- Bateți amestecul de albușuri încălzit la cea mai mare viteză timp de 10 minute până când zăpada se răcește la temperatura camerei.
- Se amestecă nuca de cocos rasă cu zahărul pudră cernut și se adaugă treptat în zăpadă. Se amestecă încet și scurt.
- Ștergeți forma acadelelor cu ulei, tapetați tava cu hârtie de copt. Umpleți matrița cu zăpadă de cocos, îndepărtați zăpada în exces și modelați cojile.
- Încinge cuptorul la 100 °C și usucă scoicile timp de 1 oră cu funcția de ventilator.
- Intre timp pregatim crema frantuzeasca de galbenusuri. Aduceți apa și zahărul la fiert și gătiți la 123 °C. În același timp, bateți gălbenușurile.
- Se toarnă siropul de zahăr fierbinte într-un jet subțire în gălbenușurile de ou bătute și se bat încă 10 minute până se îngroașă.
- Adăugați untul la temperatura camerei și bateți încă 5 minute. Se condimentează cu extract de vanilie sau după gust.
- Umpleți cojile uscate de nucă de cocos cu crema pregătită și lipiți-le în acadele.
Prăjituri de dragoste cu nucă de cocos – Rețetă video
Acadelele de nucă de cocos de casă cu cremă de gălbenuș francez sunt o alegere excelentă pentru iubitorii de deserturi dulci. Datorită preparării simple și ingredientelor disponibile, te poți bucura de ele ori de câte ori ai chef de ceva special.
Articole similare
Acest articol este rezultatul inspirației pe care am primit-o de pe canalul YouTube