Carnea în franceză este o rețetă pe care o cunoaște aproape toată lumea din Uniunea Sovietică. Mâncarea a fost pregătită pentru sărbători majore precum Anul Nou sau Aniversare. Ingredientele pentru masă nu au fost ieftine, dar mulți și-au dorit să surprindă oaspeții cu o astfel de cină.
Cu toate acestea, dacă întrebați un francez despre carne în franceză, acesta vă va spune că nu știe despre acest fel de mâncare. Sau un rezident al Franței, vom vorbi mai degrabă despre cotlet decât despre un fel de mâncare sovietic. Cert este că carnea în stil francez a fost inventată de bucătari sovietici pentru hotelurile de elită din sud.
Vă vom spune cum să gătiți pui în franceză.
Ingrediente pentru puiul francez:
- ulei vegetal – 10 ml;
- cartofi – 300 g;
- ardei gras rosu – 1 buc.;
- piept de pui – 300 g;
- piper negru – 15 g;
- sare – 30 g;
- ceapa – 2 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- castraveți murați – 100 g;
- smântână – 110 g;
- mozzarella – 100 g;
- castraveți – 2 buc.;
- brânză feta – 100 g;
- mărar – 20 g;
- ceapa verde – 10 g.
Gătitul pui în franceză:
Tăiați cartofii curățați în felii. Ungeți pergamentul (10×10 cm) cu ulei vegetal și așezați 5-6 cartofi în cerc, suprapunându-se.
Repetați acest lucru cu restul de 5 foi.
Tăiați ardeiul gras în inele și puneți câte un inel pe tuberculii de cartofi.
Tăiați carnea de pui în bucăți mici și bateți cu un ciocan sub folie alimentară.
Stropiți fileul de pui cu 5 grame de piper negru și 10 grame de sare.
Puneți un file de pui tocat pe fiecare deal.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie până se înmoaie. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră și se prăjesc împreună cu ceapa, se adaugă 5 grame de piper și 10 grame de sare.
Răziți castraveții murați pe o răzătoare fină și adăugați la ceapă și morcovi. Pe fileul tocat se aseaza legumele prajite in portii.
Pune legumele prajite smantana. Se rade mozzarella pe răzătoarea grosieră și se formează un capac de brânză pe stratul de smântână.
Legam capetele opuse ale pergamentului astfel incat intreaga portiune de pui frantuzesc sa fie intr-o punga.
Puneti pungile pe o tava de copt si coaceti la 180 de grade timp de 40 de minute.
Curățați castraveții de coajă și tăiați în felii. Într-un castron, amestecați castraveții cu 100 de grame de smântână, brânză feta și mărar tocat. Tocam si ceapa verde si adaugam in salata de castraveti, adaugam sare si piper.
Se dovedește o carne de pui franțuzească aromată excelentă.
Împreună cu salata de castraveți, acest fel de mâncare va arăta bine pe masa de sărbători.