Reteta keto nor de zmeura. Folosiți sfaturile noastre și pregătiți o prăjitură cu bezea cu zmeură, cu conținut scăzut de carbohidrați

Norul keto de zmeură este o prăjitură delicioasă care combină gustul dulce cu acrișiunea zmeurului și o notă de lime. Are, de asemenea, straturi cu diferite texturi și diferite concentrații de arome, așa că…a mânca este cu adevărat o plăcere pură. Este, de asemenea, prietenos cu dieta ketogenă. Dacă sunteți persistent și vă planificați bine meniul, vă veți putea permite până la 2 bucăți de nor keto de zmeură!

Continut:

1. Nor ceto de zmeură: rețetă

2. Câte calorii are o bucată de nor keto de zmeură?

3. Nor de zmeură: carbohidrați

4. Ce cremă pentru nor de zmeură keto?

5. Cum se usucă bezea pentru un nor de zmeură keto?

Nor ceto de zmeură: rețetă

Ingrediente pentru bezea:

• 5 albusuri M sau L,

• 130 g de eritritol sub formă de pulbere,

• 15 g făină de cartofi,

• vârf de cuțit de sare,

• o lingurita de suc de lamaie,

• 20 g de fulgi de migdale pentru a presara deasupra bezei.

Ingrediente pentru crema:

• 500 ml frișcă răcită,

• 300 g branza mascarpone, de asemenea, rece,

• câteva picături de extract de vanilie,

• 2 linguri de eritritol, poate fi sub formă de pulbere.

Ingrediente pentru jeleu de zmeura:

• 450 g zmeura,

• 4 lingurite de gelatina,

• 35 ml apă,

• 3 lingurite de suc de lamaie.

Ingrediente pentru tort:

• 170 g faina de cocos,

• 5 galbenusuri,

• 80 g unt rece,

• o lingurita de eritritol.

O metodă de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 185 de gradesi tapetam tava cu hartie de copt.

2. Frământați bine toate ingredientele pentru aluatul keto, apoi tapetați cu el fundul tăvii de copt și puneți-l la cuptor aproximativ 15 minute.

3. După copt, se răcește și se scoate cu grijă tortul. Tapetați din nou tava de copt cu hârtie de copt și reduceți căldura cuptorului la 120-130 de grade.

4. E timpul pentru bezeaua keto. Albusurile se bat spuma cu sare în spumă rigidă. Adăugați treptat pudra de eritritol și, la final, amestecați treptat făina de cartofi și sucul de lămâie. Ar trebui să se formeze o masă omogenă, strălucitoare.

5. Pune-l pe hârtie de copt și modelează-l într-un strat plat cu o lingură. Pune la cuptor timp de 1,5-2 ore. Opriți cuptorul și lăsați bezeaua acolo să se răcească complet.

6. Scoatem bezeaua din cuptor si pune deoparte peste noapteca sa se usuce si mai mult.

7. Se amestecă zmeuraturnați-l în oală și începeți să îl încălziți.

8. Se dizolva gelatina in apa fierbinte si se adauga la zmeura împreună cu suc de lămâie. Se amestecă foarte bine.

9. Scoateți blatul de bezea din tavăși pune un strat de tort înăuntru.

10. Turnați jeleul de zmeură peste ele, întins într-un strat subțirese raceste si se da la frigider pentru timpul necesar pentru ca jeleul sa se fixeze (aprox. 2 ore).

11. Bate friscaiar apoi amestecați în ea (fără să bate) brânza mascarpone, eritritol și extract de vanilie.
12. Se toarnă crema pe jeleunetezeste-l si pune deasupra un strat de bezea.

13. Înainte de servire se presara deasupra bezele cu fulgi de migdale.

Câte calorii are o bucată de nor keto de zmeură?

Să facem mai întâi calculul conținutul de calorii al întregii rețete:

• bezea – ​​278 kcal,

• smântână – 2747 kcal,

• jeleu de zmeură – 243 kcal,

• prăjitură – 1450 kcal.

În total, un întreg nor de zmeură keto va furniza 4.718 kcal. Daca impartim aluatul in 18 bucati, fiecare bucata va contine: 262 kcal.

Nor de zmeură: carbohidrați

Să numărăm câți carbohidrați sunt in toata prajitura:

• bezea – ​​20 g carbohidrați,

• cremă – 18 g carbohidrați,

• jeleu de zmeură – 57 g carbohidrați,

• prăjitură – 34 g carbohidrați.

Prin urmare, dacă împărțiți tortul în 18 bucăți, va fi câte una în fiecare dintre ele 7,1 g carbohidrați.

Ce cremă pentru nor de zmeură keto?

Este necesar să folosiți cremă smântână, adică cu 36% conținut de grăsime. În primul rând, pentru că poate fi bătut fără aditivi artificiali. În al doilea rând, este un ingredient prietenos cu keto, deoarece conține multe grăsimi și relativ puțini carbohidrați.

Nu poate fi înlocuit într-un nor de zmeură de frișcă keto, smântână mai ușoară sau lapte. Atunci ar fi necesar să adăugați un mixer special, care conține adesea glucoză și amidon, iar ambele ingrediente ar trebui evitate în dieta keto. În plus, conținutul de grăsimi din rețetă ar scădea semnificativ, ceea ce ar face ca norul keto de zmeură să nu mai fie atât de prietenos cu dieta ketogenă.

Cum se usucă bezea pentru un nor de zmeură keto?

Se face uscarea bezei pentru norul de zmeură keto în două etape. Prima etapă are loc în cuptor. Acolo nu numai că spuma de albuș se coace, căpătând o consistență mai solidă, dar scapă și de o parte din apă. Din păcate, coacerea singură nu este de obicei suficientă pentru a obține un blat de bezea rigid și fragil.

Prin urmare este necesar uscandu-l peste noapte sau chiar peste noapte în afara cuptorului. Merită să așezați blatul și tabla într-un loc cald, aerisit. Într-o situație de urgență, îl puteți usca în sfârșit într-un cuptor setat la 40 de grade cu convecție și lăsați ușa cuptorului întredeschisă. Apoi, de obicei, 30-40 de minute sunt suficiente.

Înainte de a scoate blatul de bezea din formă, cel mai bine este să-l lași să se răcească – rece este chiar mai rigiddeci riscul de rupere este mai mic.